Brühfondue – Fondue chinoise
Was den Schweizern ihr Käsefondue ist den Chinesen ihr Hotpot oder auch Feuertopf genannt. Statt Schweizer Käse kommt beim chinesischen Fondue eine Brühe in den Topf, in der die Zutaten wie Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte gegart werden. Bon appétit
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Eat: 4 Rezepte – Lisis Saucen fürs Fondue Chinoise
Das Schweizer Festtagsgericht par excellence? Fondue Chinoise, keine Frage! «Doch ich mag es einfach nicht, wenn dann zig Saucen auf der gleichen Mayo-Basis auf dem Tisch stehen.» Das sagt Bernadette Lisibach, Küchenchefin in der «Neuen Blumenau» in Lömmenschwil, ausgezeichnet mit 17 Punkten. Zwar gebe es beim Weihnachtsessen mit der Belegschaft auch bei ihr Fondue Chinoise, aber alles wird selbst gemacht…
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https://www.gaultmillau.ch/starchefs/4-rezepte-lisis-saucen-furs-fondue-chinoise-777616
Eat: Hühnerfüsse und Rinds-Aorta: Chinesische Restaurantkette expandiert in die Schweiz
Shoo Loong Kan betreibt bereits Filialen in New York, Berlin oder Sydney. Nun hat das Gastrokonzept den Markteintritt in der Schweiz gewagt und will es dabei nicht belassen. In der Schweiz gilt das Gericht als Weihnachtsklassiker: das Fondue chinoise. Doch im namensgebenden Herkunftsland China präsentiert sich diese Speise deutlich vielfältiger. Das zeigt auch die Restaurantkette Shoo Loong Kan, die 2014 in der 20-Millionen-Metropole Chengdu in der Sichuan-Provinz gegründet wurde…
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https://www.watson.ch/schweiz/food/365356497-chinesische-restaurantkette-expandiert-in-die-schweiz
Japanisches Fondue ohne Besitzansprüche
Starkoch David Chang dreht das Suppen-Prinzip um: Er setzt zuerst eine würzige Brühe an und gibt später vorgekochtes Fleisch hinzu. Sein Rezept für japanischen Sukiyaki-Eintopf funktioniert wie ein gemeinschaftliches Fondue – jeder gibt etwas in die Brühe und fischt etwas anderes heraus…
https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/sukiyaki-fondue-eintopf-92239
Vietnamese Hot Pot
Vietnamese Hot Pot, weil ich die Gerätschaften nicht habe und es sehr aufwändig ist. Es muss sehr viel vorbereitet und im Nachhinein umso mehr wieder viel sauber gemacht werden. Da es allgemein heisst, dass es bei Hot Pot mehr um eine Erfahrung geht als um ein Gericht…
https://www.watson.ch/leben/user%20unser/129554180-fuer-diese-gerichte-lohnt-es-sich-immer-ins-restaurant-zu-gehen
Rezept: Zu Silvester gibt es Hot Pot, den chinesischen Feuertopf
Feurig heiß und mild zugleich – das schafft der chinesische Feuertopf. Das Brühe-Fondue ist perfekt geeignet für ein Essen mit Freunden zum Start ins Jahr des Hasen, das Hoffnung verspricht…
https://www.spiegel.de/stil/rezept-zu-silvester-gibt-es-hot-pot-den-chinesischen-feuertopf-a-ded36c64-f744-4320-b672-8006149d413a