Eat: Streetfood-Tour durch Bangalore in Indien

Heute heißt Bangalore Bengaluru und hat kulinarisch viel zu bieten

Bengaluru ist die Hauptstadt des indischen Bundesstaates Karnataka im Südwesten des Subkontinents. Mit 11,4 Millionen Einwohnern ist sie nach Mumbai und Delhi die drittgrößte Stadt Indiens. Bengaluru ist auch Verwaltungssitz der Distrikte Bengaluru Urban und Bengaluru Rural. Bengaluru ist ein Zentrum der zivilen und militärischen Luft- und Raumfahrtindustrie und -forschung Indiens. In jüngerer Zeit hat es sich zudem zu einem der wichtigsten IT-Zentren des Landes entwickelt. Wegen der zahlreichen Parkanlagen wird von Bengaluru auch oft als der „Gartenstadt“ gesprochen.

Aufgrund der relativ breiten wohlhabenden Mittelschicht rund um die IT-Industrie hat sich ein großes, westlich geprägtes Konsumangebot mit Einkaufszentren, Multiplex-Kinos, Restaurants, Pubs und Bars und einem vergleichsweise aktiven – wenn auch nicht mit westlichen Verhältnissen vergleichbaren – Nachtleben entwickelt. Die Jugend der Stadt ist mode- und techniktrendbewusst. Restaurants bieten überwiegend vegetarische Gerichte aus verschiedenen Regionen Indiens an, einige zudem chinesisches und westliches Essen. Westliches Fast Food ist mittlerweile in vielen Stadtteilen erhältlich – im Oktober 2004 wurde die erste McDonald’s-Filiale in dem damals sehr modernen Einkaufszentrum „Forum“ im Stadtteil Koramangala zwischen Hosur-Straße und Marigowda-Straße eröffnet, inzwischen gibt es auch Filialen unter anderem von KFC (deren erste Filiale 1996 noch unter Protesten der Bevölkerung in Betrieb genommen wurde), Pizza Hut, Pizza Corner, Domino’s Pizza und in der Stadtmitte ein Hard Rock Cafe. In den zahllosen Supermärkten der Stadt kann man sich ebenfalls mit „westlichem“ Essen eindecken. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine Streetfood-Tour durch Bengaluru: “Willkommen in Bengaluru (früher Bangalore), der größten Stadt in Karnataka und der drittgrößten Stadt Indiens. Bengaluru ist als Tech-Hauptstadt bekannt und hat auch in Sachen Essen einiges zu bieten. Heute begeben wir uns auf eine indische Streetfood-Tour und probieren 5 der einzigartigsten und ungewöhnlichsten Straßengerichte in Bengaluru.” Er berichtet über Gobi Manchurian. Der Blumenkohl wird paniert und frittiert und dann mit allerlei würziger Soße und zusätzlichen Masala-Gewürzen gebraten. Oder über Capsicum bajji. Die Paprikaschoten werden in Kichererbsenmehl und Gewürzen paniert, frittiert, dann in Stücke geschnitten und mit Salat, Masala und Limettensaft beträufelt.

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