Hunger: Sehnsucht nach Indonesien, Appetit nach irgendwas mit Sambal

Sambal ist eine dickflüssige, aus Indonesien stammende Würzsauce auf Chili-Basis, die traditionell in kleinen Schälchen als Würzbeilage zu Gemüse, Huhn, Fisch und Reis gereicht wird… [Wiki] Ach, diese Würze und Schärfe. Sambal bergeistert uns seit vielen Jahren. Der scharfe Chili, Zwiebeln & Knoblauch, Salz und Pfeffer, Essig oder Limonen/Zitronen und natürlich Öl. Die Mixtur muss einfach stimmen. Wir zerkleinern und vermischen diese Zutaten mit einem Stößel im Mörser aus Stein. Ja, das ist Handarbeit aber es lohnt sich wirklich. Selmat Makan

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