Der Kugelfisch kann tödlich sein
“Heute besucht Bon Appétit den Küchenchef Kazuschi Hotta in seinem Restaurant Shunsai Fuku Hotta in Tokio, um ihm bei der Zubereitung von Fugu über die Schulter zu schauen. Fugu, auch als Kugelfisch bekannt, ist in Japan eine saisonale Winterdelikatesse, die jedoch ein tödliches Gift enthält, das bei der Zubereitung sorgfältig umgangen und entfernt werden muss. Die Köche müssen viele Jahre lang üben, um diesen Prozess zu beherrschen und ihn sicher zu servieren.”
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Japan: Mädchen darf tödlichen Kugelfisch zu Delikatesse verarbeiten
In Japan hat ein zehnjähriges Mädchen die Prüfung zur Fugu-Köchin bestanden. Damit darf sie offiziell die giftigen Kugelfische für Gäste zubereiten…
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Potenziell tödlich: Zehnjährige darf in Japan Kugelfisch zubereiten
Kugelfische gelten in Japan als Delikatesse. Aber ein falscher Schnitt und die Mahlzeit ist tödlich. Eine Fünftklässlerin hat nun die Prüfung bestanden, um den Fisch zerlegen zu dürfen…
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https://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/japan-zehnjaehrige-darf-kugelfisch-zubereiten-a-3a71dcfe-ddca-4b1f-9ba3-aa30466a6d27