Eat in Japan: Video Fugu – Extrem seltener giftigen Fisch

Der Kugelfisch kann tödlich sein

“Heute besucht Bon Appétit den Küchenchef Kazuschi Hotta in seinem Restaurant Shunsai Fuku Hotta in Tokio, um ihm bei der Zubereitung von Fugu über die Schulter zu schauen. Fugu, auch als Kugelfisch bekannt, ist in Japan eine saisonale Winterdelikatesse, die jedoch ein tödliches Gift enthält, das bei der Zubereitung sorgfältig umgangen und entfernt werden muss. Die Köche müssen viele Jahre lang üben, um diesen Prozess zu beherrschen und ihn sicher zu servieren.”

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