Like a Tandoor Oven

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine kulinarische Reise in Chiang Mai im Norden Thailands. In riesigen Tonkrügen glüht die Holzkohle und das Hühner- und Schweinefleisch wird wie in einem Tandur Backofen (tandoor oven) gleichmässig von allen Seiten geschmort. Die Hitze kommt von der Glut unten und von den heißen Seitenwänden des Tonkrugs. Das Fleisch verliert dadurch viel Fett und die Haut wird extrem knusprig. Lecker