Der Food Blogger Mark Wiens nimmt uns mit auf eine kulinarische Tour nach Surat Thani in Südthailand.
Indonesien: Der Duft von Bali
Es liegt an den Nelken
Wer jemals auf Bali war hat diesen würzigen Geruch in Erinnerung. Das Aroma begnet einem überall auf der Insel der Götter: Gewürznelken. Der Gewürznelkenbaum stammt ursprünglich von den Molukken. Neben der Verwendung in der Küche oder als Nelkenöl für medizinische Zwecke begegnen einem die Nelken im Alltag auf Bali vor allem in Form von Nelkenzigaretten (Kretek).
Chiang Mai, Thailand: Street Food auf Michelin-Niveau
Mark Wiens stellt uns in diesem Video Street Food in Chiang Mai, Thailand auf höchstem Niveau vor.
Tokio, Japan: Japanisches Steak – Wagyu Beef
Das Wagyū-Rind ist als Kobe-Rind sehr bekannt, was insofern eine nicht ganz richtige Bezeichnung ist, da nur das Fleisch der Wagyū-Rinder, die in der japanischen Region Kōbe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, die Bezeichnung Kobe tragen darf… [wiki] Mark Wiens teilt seine Erfahrungen mit dem besten japanischem Rindfleisch.
Streetfood in Vietnam: Banh Mi Sandwich
Bánh mì ist der vietnamesische Begriff für eine bestimmte Art von belegtem Brot. Ursprünglich war es die Bezeichnung für Brote aller Art. Das Baguette, das meist für Bánh mì verwendet wird, war während des Kolonialismus von den Franzosen in Indochina eingeführt worden und hat sich zur beliebtesten Brotform entwickelt. Im Gegensatz zum französischen Baguette ist das vietnamesische Bánh mì etwas luftiger und hat eine dünnere Kruste, was an beigemischtem Reismehl liegt… [wiki] In diesem Spiegel-Artikel gibt es auch gleich noch das passende Rezept.
Mark Wiens in Saigon: Delicious Pork Patty Banh Mi
Travel + Leisure – #1 Top Hotel in the World: Capella bei Ubud auf Bali
Travel + Leisure hat das Capella um Ubud zum Number One Top Hotel des Jahres 2020 gekürt. In Ubud haben wir schon oft übernachtet, im Capella bisher noch nicht. Um Ubud herum befinden sich viele TopHotels, wie das Hanging Gardens.