Kategorie: Indonesien

Indonesien ist eine Republik und der weltgrößte Inselstaat sowie mit über 264 Millionen Einwohnern der viertbevölkerungsreichste Staat der Welt. Indonesien ist das Land mit der weltweit größten Anzahl an Muslimen…
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Indonesien

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Eat in Bali: Ayam Betutu

Huhn, Chicken – Bali Style and Hot

Hühnerfleisch wird am meisten verzehrt. Ayam goreng (gebratenes Huhn) kann als Nationalgericht bezeichnet werden. Weiterhin findet man allerorten sate, Fleischspieße mit Saucen auf Chili- oder Erdnussbasis. Viele Speisen werden mit Kokosmilch zubereitet. Gewürzt wird in der indonesischen Küche mit der aus fermentierten Garnelen hergestellten Würzpaste terasi oder mit einem der vielen, zum Teil sehr scharfen Sambals, die als Würzbeilage zu den meisten Gerichten gereicht werden. In vielen Speisen wird auch kecap manis verwendet, eine indonesische süße Sojasoße. Fleisch wird grundsätzlich vor der Zubereitung zerkleinert, so dass beim Essen kein Messer verwendet werden muss. Mancherorts wird auch mit den Fingern gegessen, ausschließlich mit der rechten Hand, da die linke als unrein gilt. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens berichtet in diesem Video über Ayam Betutu: “Heute essen wir Ayam und Bebek Betutu, Hühnchen und Ente auf Betutu”-Stil, eine balinesische Zubereitung, die es in vielen Variationen gibt, die aber viele Kräuter und Gewürze enthält und entweder gedämpft, gegrillt oder gebraten werden kann. Es gibt viele verschiedene Arten von Ayam Betutu, aber das in diesem Restaurant servierte stammt aus Gilimanuk, einem Gebiet im äußersten Westen von Bali. Das Huhn aus Freilandhaltung wird mit Zitronengras, Kerzennüssen, Schalotten, Chilis und vielen anderen frischen Gewürzen eingerieben und dann gedünstet, bis es zart ist. Das Ergebnis ist eine geschmackliche Überdosis an Gewürzen mit einem Kick, der perfekt zu Reis passt. Ich habe auch ihr bebek betutu goreng probiert, die gleiche Gewürzmischung auf einer Ente, aber frittiert. Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte auf Bali, und wenn Sie gerne scharf essen, sollten Sie sich das nicht entgehen lassen, wenn Sie auf Bali sind!”

https://youtu.be/3oKFH8Yh9mY?feature=shared

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Indonesien: Neues Mehrfacheinreise-Touristenvisum für fünf Jahre

Easier entry to the country of thousand islands

Indonesien ist ein Inselstaat in Südostasien. Mit seinen über 274 Millionen Einwohnern ist Indonesien der viertbevölkerungsreichste Staat der Welt sowie der weltgrößte Inselstaat. Indonesien ist außerdem das Land mit der weltweit größten Anzahl an Muslimen. Indonesien zählt zum größten Teil zum asiatischen Kontinent, sein Landesteil auf der Insel Neuguinea gehört jedoch zum australischen Kontinent. Indonesien grenzt auf der Insel Borneo an Malaysia, auf der Insel Neuguinea an Papua-Neuguinea und auf der Insel Timor an Osttimor. Das Land verteilt sich auf insgesamt 17.508 Inseln mit den Hauptinseln Sumatra, Java, Borneo, Sulawesi und Neuguinea. Auf Java lebt mehr als die Hälfte der Einwohner; hier befindet sich auch Indonesiens Hauptstadt und größte Stadt Jakarta. Aufgrund verschiedener Probleme Jakartas entsteht eine neue Hauptstadt namens Nusantara auf der Insel Borneo. [Wiki]

Indonesien führt ein 5-Jahres-Mehrfacheinreise-Touristenvisum ein – The Bali Sun berichtet hier: “Der große Schritt ist Teil der Mission des Generaldirektors der Einwanderungsbehörde, Silmy Karim, das indonesische Einwanderungssystem für Bürger und Ausländer zu modernisieren. Er möchte einen Einwanderungsdienst von Weltklasse schaffen, der erschwinglich und effizient ist und allen, die ihn nutzen, zugute kommt. Das neue D1-Visum gehört zur Kategorie der Visa für Tourismus, Familienbesuche und Transit. Mit dem Visum können erfolgreiche Antragsteller Indonesien innerhalb von fünf Jahren für jeweils bis zu 60 Tage besuchen.”

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Westtimor in Indonesien: So wie Bali vor 30 Jahren

Touristisch noch unentdeckt

Westtimor bildet den westlichen Teil der politisch geteilten Insel Timor. Dies kann im engeren Sinne sowohl den indonesischen Teil Timors bezeichnen, als auch im Weiteren das indonesische Timor, zusammen mit der Exklave Oe-Cusse Ambeno, die zum Staat Osttimor gehört. Westtimor verdankt einer äußerst bewegten, erdgeschichtlichen Vergangenheit sein heutiges Aussehen, dessen besonderes Kennzeichen große Höhenunterschiede innerhalb kurzer Entfernungen sind. Mehr als 60 % der Oberfläche Westtimors bestehen aus weitgehend zerklüfteten Mittelgebirgslandschaften. Zahlreiche Flüsse und Flüsschen, die das Bergland und die Hochebenen entwässern, haben tiefe, V-förmige Täler in die gebirgige Landschaft gegraben. Der höchste Berg Westtimors ist der Mutis (2427 m). [Wiki]

Wir waren noch nicht in Westtimor, haben aber einen fantastischen Musiker von dort kennengelernt: Im Lucky Day in Seminyak auf Bali.

Welt berichtet in diesem ausführlichen Artikel über Westtimor. “Unberührt, unentdeckt, unglaublich entspannt, so wie Bali vor 30, 40 Jahren – dieser Vergleich wird gern für Westtimor bemüht. Dahinter steckt auch die Vorstellung, dass mehrheitlich von Christen bewohnte Westtimor komme ähnlich wie das hinduistisch geprägte Bali mit westlichen Touristen besser zurecht ”

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Eat: Seafood in Makassar auf der Insel Sulawesi in Indonesien

So much Sambal – from the Market to the best Seafood Restaurant

Makassar, ehemals Ujung Pandang, ist die Hauptstadt der indonesischen Provinz Südsulawesi und liegt an der südwestlichen Küste der Insel Sulawesi.

Makassar ist für sein kulinarisches Essen und großes Angebot an Meeresfrüchten bekannt. Fisch wird meist gegrillt oder gebraten und mit Reis und Gemüse gegessen. Eine typische Vorspeise ist Otak-Otak, eine aus Fisch hergestellte Rolle, eingewickelt in ein Bananenblatt, die zusammen mit verschiedenen Soßen serviert wird. Die Rindfleischgerichte Coto Makassar und Sop Konro sind eine Spezialitäten der Region und werden meist zusammen mit der in einem Beutel aus pflanzlichen Blättern festgekochten Reisspeise Ketupat oder Burasa gegessen. Als Nachspeise bzw. Kuchen (makassarisch: Kanrejawa) werden angeboten: Kue Tori’, Cucur Bayao, Barongko, Pallu Butung, Pisang Ijo, Pisang Epe und weitere. In einigen Stadtteilen findet man Dangke, der einzige Käse Indonesiens, die durch Beimengung von Papayalatex in die Kuhmilch hergestellt wird. [Wiki]

Wir sind mehrmals in Ujung Pandang gelandet und von dort mit dem Bus weiter ins Land der Toraja.

Food-Blogger Mark Wiens stellt in diesem Video das Seafood im ehemaligen Ujung Pandang vor: “Makassar ist nicht nur ein Paradies für Fleisch und Rippchen, sondern in ganz Indonesien für seine Meeresfrüchte bekannt. Heute begeben wir uns auf eine ultimative indonesische Meeresfrüchte-Tour in Makassar, vom Markt bis zum besten Meeresfrüchte-Restaurant der Stadt.”

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Eat: Die Küche Indonesiens ist TOP

Taste Atlas bringt sie auf Platz#6

Die indonesische Küche ist die Regionalküche Indonesiens. Sie ist durch die Küche der asiatischen Nachbarländer beeinflusst, insbesondere Indiens und Chinas. Der Einfluss der Niederländer aus der Kolonialzeit ist heute noch in einer Vielzahl von Kuchen und Torten enthalten. Im Inselreich Indonesien sind Fisch und Meeresfrüchte Grundlage vieler Mahlzeiten. Schweinefleisch wird im größten muslimischen Land der Welt hingegen nur in Gebieten mit einer christlichen Mehrheit und von Hindus auf der Insel Bali verzehrt. Reis mit Fisch und Gemüse ist ein weit verbreitetes Alltagsgericht. Hühnerfleisch wird am meisten verzehrt. Ayam goreng (gebratenes Huhn) kann als Nationalgericht bezeichnet werden. Weiterhin findet man allerorten sate, Fleischspieße mit Saucen auf Chili- oder Erdnussbasis. Viele Speisen werden mit Kokosmilch zubereitet. Gewürzt wird in der indonesischen Küche mit der aus fermentierten Garnelen hergestellten Würzpaste terasi oder mit einem der vielen, zum Teil sehr scharfen Sambals, die als Würzbeilage zu den meisten Gerichten gereicht werden. In vielen Speisen wird auch kecap manis verwendet, eine indonesische süße Sojasoße. Fleisch wird grundsätzlich vor der Zubereitung zerkleinert, so dass beim Essen kein Messer verwendet werden muss. Mancherorts wird auch mit den Fingern gegessen, ausschließlich mit der rechten Hand, da die linke als unrein gilt. [Wiki]

Nach Italien, Japan, Griechenland, Portugal und China landet die Küche Indonesiens auf Platz#6 laut Taste Atlas.

Wir lieben die Küche Indonesiens und wir haben schon mehrfach darüber berichtet:

Eat on Bali: Go to the Warung and enjoy the food
Eat: Street Food Tour auf Bali – go to the Warung
Bali Essens-Tip: Ibu Oka Babi Guling – Spanferkel vom Feinsten
Eat: Die Padang-Küche aus West Sumatra
Eat: Madura Food in Indonesien
Eat: Street Food in Bandung, Indonesien

Wir können wirklich nur jedem empfehlen, die Küche Indonesiens zu probieren! Selamat Makan

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Eat: Das Essen in Makassar auf der Insel Sulawesi in Indonesien

Spiciest Indonesian Food

Makassar, ehemals Ujung Pandang, ist die Hauptstadt der indonesischen Provinz Südsulawesi und liegt an der südwestlichen Küste der Insel Sulawesi.

Makassar ist für sein kulinarisches Essen und großes Angebot an Meeresfrüchten bekannt. Fisch wird meist gegrillt oder gebraten und mit Reis und Gemüse gegessen. Eine typische Vorspeise ist Otak-Otak, eine aus Fisch hergestellte Rolle, eingewickelt in ein Bananenblatt, die zusammen mit verschiedenen Soßen serviert wird. Die Rindfleischgerichte Coto Makassar und Sop Konro sind eine Spezialitäten der Region und werden meist zusammen mit der in einem Beutel aus pflanzlichen Blättern festgekochten Reisspeise Ketupat oder Burasa gegessen. Als Nachspeise bzw. Kuchen (makassarisch: Kanrejawa) werden angeboten: Kue Tori’, Cucur Bayao, Barongko, Pallu Butung, Pisang Ijo, Pisang Epe und weitere. In einigen Stadtteilen findet man Dangke, der einzige Käse Indonesiens, die durch Beimengung von Papayalatex in die Kuhmilch hergestellt wird. [Wiki]

Wir sind mehrmals in Ujung Pandang gelandet und von dort mit dem Bus weiter ins Land der Toraja.

Food-Blogger Mark Wiens stellt in diesem Video das Essen im ehemaligen Ujung Pandang vor: “Willkommen in Makassar, auf der Insel Sulawesi in Indonesien. Diese Stadt wollte ich schon immer einmal besuchen, denn sie ist in ganz Indonesien für ihre Rindfleisch-Risotto und ihre verschiedenen Fleischsuppen bekannt. Zunächst einmal habe ich vor vielen Jahren in Jakarta ein paar Mal das Essen von Makassar probiert, und von diesem Moment an wusste ich, dass ich eines Tages zur Quelle gehen und Makassar besuchen wollte. Nun ist es endlich so weit, und wir wollen sehen, was es mit dem Essen in Makassar auf sich hat.”

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Bali: Im Rollstuhl die Insel der Götter erkunden

Ein charismatischer Spanier erkundet die Welt auf vier Rädern

Wir sind schon oft nach Bali gereist und lieben dieses tropische Paradies. Einige Reisende im Rollstuhl sind uns dabei auch begegnet und sie waren happy. Die teilweise mangelhafte Infrastruktur wurde durch die Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft der Balinesen üppig kompensiert. Wir haben schon oft über Bali gebloggt.

Coconuts Bali berichtet ausführlich über den Spanier Gerard Niubo, der Bali mit dem Rollstuhl erkundet: “Vergessen Sie perfekte Reisebroschüren und vorgeplante Touren – die Abenteuer von Gerard Niubo sind mit den leuchtenden Farben der Spontaneität und den strukturierten Pinselstrichen realer Erfahrungen gemalt. Der charismatische Spanier erkundet die Welt auf vier Rädern, und bei seiner jüngsten Bali-Eskapade ging es nicht darum, Touristenfallen abzuhaken, sondern die Seele der Insel aus einer einzigartigen Perspektive kennenzulernen.”

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Eat: Madura Food in Indonesien

A lot of Sambal, Chili

Madura ist eine der indonesischen Inseln. Die langgestreckte Insel verläuft nördlich entlang des östlichen Teils der indonesischen Hauptinsel Java auf Höhe der Hafenstadt Surabaya. Seit Juni 2009 ist Madura über die Suramadu-Brücke (indon. Jembatan Suramadu) mit der Insel Java verbunden. Die Insel ist Teil der indonesischen Provinz Jawa Timur (Ostjava). Die meistgesprochene Sprache ist Maduresisch, die auch auf vielen der umliegenden 126 Inseln benutzt wird. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens isst Madura Food in Surabaya: “Madura ist eine Insel, die durch einen kleinen Wasserkanal von der indonesischen Hauptinsel Java und von Surabaya entfernt liegt. In der Großstadt Surabaya gibt es also viele Menschen aus Madura und eine große Auswahl an maduranischen Gerichten. Das Essen in Madura ist in ganz Indonesien berühmt – eine der bekanntesten Versionen von Satay (Sate) ist zum Beispiel Madura Sate. Heute werden wir fünf einzigartige Madura-Gerichte essen.”

Go to the Warung and eat Nasi Madura. Selamat makan

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Eat: Scharfes Street Food in Surabaya, Ostjava

So much hot Sambal

Surabaya ist die Hauptstadt der Provinz Jawa Timur (Ostjava) in Indonesien. Sie liegt auf der Nordostspitze der indonesischen Hauptinsel Java, an der Mündung des Flusses Mas. Der Name bezieht sich auf Hai (Sura) und Krokodil (Baya), die beide im Stadtwappen enthalten sind. Nach Jakarta ist Surabaya die zweitgrößte Stadt Indonesiens. Die Hafenstadt verfügt über große Werftanlagen und zahlreiche spezialisierte Schulen im Bereich nautischer Ausbildung. Sie ist auch Basis der indonesischen Marine. Hauptexportprodukte sind Zucker, Tabak und Kaffee. In dieser großen und dynamischen Stadt bestimmen viele verschiedene Volksgruppen das Bild des alltäglichen Lebens. Obwohl die Javaner vorherrschend sind, leben in Surabaya viele Maduresen, Tionghoa-Chinesen und Araber. In Surabaya gab es seit dem frühen 20. Jahrhundert eine jüdische Gemeinde, die bis zu ihrem Abriss 2013 (unter muslimischem Druck) die einzige Synagoge in Indonesien betrieben hat. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine Street Food Tour durch Surabaya. Selamat Makan

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