Eat: Cajun Food – Boudin Sausages in Louisiana, USA

boudin sausage wurst louisiana - Eat: Cajun Food - Boudin Sausages in Louisiana, USA

Mit Food-Blogger Mark Wiens unterwegs im Tiefen Süden

Die Cajun Boudin-Wurst stammt original aus Frankreich, wie so vieles in Louisiana. In der Gegend um Lafayette findet man sie häufig. In New Orleans, der berühmtesten Stadt in Louisiana, sind Boudin Sausages nahezu unbekannt und schwer zu bekommen. Die Boudin Würste werden aus Schweinefleisch, Reis und einer scharfen Cajun-Pfeffer-Gewürzmischung hergestellt. Zubereitet werden die Sausages gekocht, gedämpft oder geräuchert. Bon appétit „Eat: Cajun Food – Boudin Sausages in Louisiana, USA“ weiterlesen

Cafe des Amis in Breaux Bridge, Louisiana

Cafe des Amis in Breaux Bridge

This is not America

Die Instrumente waren schon da. An der Bar hatte ich eine kurze Unterhaltung mit einer Dame, die sie mit „parlez vouz francais“ begann und die mir erneut bewusst machte: dies ist nicht Amerika. Die Strassenschilder in großer Schrift mit z.B. Rue xxx beschriftet und darunter ganz, ganz klein mit Street xxx. Das T-Shirt, daß ich mir im Cafe des Amis kaufte hat sogar den Ortsnamen „entamerikanisiert: dort steht „Pont Breaux“ statt Breaux Bridge. Als die Dame unsere Konversation plötzlich beendete stellte ich fest, daß sie die Gitarristin der Band ist. „Cafe des Amis in Breaux Bridge, Louisiana“ weiterlesen

Eat: Po’boy Sandwiches in New Orleans

sandwich02 big 1920x1200 - Eat: Po’boy Sandwiches in New Orleans

Cajun style sandwich

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns mit auf eine Food-Tour durch New Orleans in Louisiana. Diesmal widmet Mark sich den Po’boy-Sandwiches. Er isst in fünf unterschiedlichen Locations 5 verschiedene Arten von Sandwiches. Das Po’boy oder Po-boy ist ein traditionelles Sandwich der Cajun-Küche aus New Orleans, Louisiana. Der Begriff ist eine slangartige Kurzform von „poor boy“ („armer Junge“). [Wiki]
Querverweis: Sandwiches in den USA – Mehr als ein belegtes Brötchen „Eat: Po’boy Sandwiches in New Orleans“ weiterlesen

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