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Eat in Texas: BBQ ? – Brisket !

Brisket ist vermutlich das Beste, was Texas an BBQ zu bieten hat. Der CondeNasteTraveler berichtet hier über das beste BBQ in Austin, der Hauptstadt von Texas.

Beef Brisket ist eine im Barbecue-Smoker bei niedriger Temperatur im heißen Rauch gegarte Rinderbrust. Zusammen mit Spareribs und Pulled Pork bildet das Beef Brisket die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues nach US-amerikanischem Vorbild…
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Beef_Brisket

Wir haben Brisket in Texas hier gegessen.

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Mr. Bojangles: Jerry Jeff Walker ist tot

In New Orleans lernte Jerry Jeff Walker in einer Ausnüchterungszelle einen Straßenmusiker kennen. Aus dieser Begegnung entstand das Stück „Mr. Bojangles“. Jerry Jeff Walker schloss sich später in Texas der Outlaw-Country-Szene an, zu der auch Willie Nelson und Waylon Jennings gehörten. Wir haben in unserem Luckenbach-Artikel schon darüber geschrieben, wie Jerry Jeff Walker in der Luckenbach Dance Hall das Live-Album Viva Terlingua aufnahm. Aber nun zurück zu „Mr. Bojangles“: Hier ist das Original von Jerry Jeff Walker

Die Version von Sammy Davis Jr. gefällt uns jedoch bedeutend besser: „Mr. Bojangles: Jerry Jeff Walker ist tot“ weiterlesen

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Beef Brisket in den USA: Paradise for Meat-Lovers

Beef Brisket ist eine im Barbecue-Smoker bei niedriger Temperatur im heißen Rauch gegarte Rinderbrust. Zusammen mit Spareribs und Pulled Pork bildet das Beef Brisket die Holy Trinity… [wiki] Wir lernten Brisket erstmals auf einer Wohnmobil-Reise in Texas kennen und lieben es seit dem. Der Food Blogger Mark Wiens hat Beef Brisket im Little Miss BBQ in Phoenix probiert und berichtet in diesem Video.