R.I.P.: Rüdiger Nehberg

Rüdiger Nehberg ist im Alter von 84 Jahren gestorben. Nehberg war ein deutscher Survival-Experte und Aktivist für Menschenrechte. Sein Engagement für das südamerikanische Volk der Yanomami und sein Kampf gegen die weibliche Genitalverstümmelung bleiben unvergessen. R.I.P.

Ceviche: Fisch-Delikatesse aus Peru

Ceviche entwickelt sich zum Trendfood, es gibt immer mehr Restaurants, die das Nationalgericht aus Peru anbieten. Wir waren in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts in Peru unterwegs und haben auf dieser Reise Ceviche kennen und lieben gelernt. Neben der Frische und dem einzigartigen Geschmack ist es die Einfachheit der Zutaten, fünf an der Zahl, die uns begeistern:

1. Weisser Fisch
2. Zwiebeln
3. Salz
4. Pfeffer
5. Saft frischer Limetten

Ergänzend kommen je nach Geschmack noch frische Chilis und Kräuter dazu. That’s it. Der rohe Fisch wird durch den Limettensaft mariniert, ist also nicht exakt mit japanischem Sashimi vergleichbar, das ja roh gegegessen wird.