Eine Empanada (von Spanisch empanar = panieren) ist eine gefüllte Teigtasche, die in Spanien, Mittel- und Südamerika sowie auf den Philippinen verbreitet ist… [Wiki] Auf Travelbook wurde ein Rezept mit Hackfleisch veröffentlicht.
Südamerika: Seafood in Peru
Wir waren in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts in Peru unterwegs und haben auf dieser Reise das Seafood Perus kennen und lieben gelernt – jenseits von Ceviche.
Lima, Peru: Köchin María Zuñiga – traditionelles „slow cooked Peruvian food“
Die Küche Perus gewinnt weltweit immer mehr Anerkennung – verdient ! Wir waren in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts in Peru unterwegs und haben auf dieser Reise die Küche Perus kennen und lieben gelernt.
Südamerika: Street Food in Lima, Peru
Mit Mark Wiens unterwegs auf den Märkten Limas. Die Küche Perus gewinnt weltweit immer mehr Anerkennung. Buen provecho
Essen in Peru: Das sind die bekanntesten Gerichte
Für uns ganz oben steht das Nationalgericht Perus, Ceviche – roher Fisch, mariniert durch Limettensaft. Aber es gibt noch viele andere Gerichte, die die Aufmerksamkeit verdienen. Das matadornetwork hat hier eine umfangreiche Zusammenstellung veröffentlicht.
R.I.P.: Rüdiger Nehberg
Rüdiger Nehberg ist im Alter von 84 Jahren gestorben. Nehberg war ein deutscher Survival-Experte und Aktivist für Menschenrechte. Sein Engagement für das südamerikanische Volk der Yanomami und sein Kampf gegen die weibliche Genitalverstümmelung bleiben unvergessen. R.I.P.