So typisch wie bei Oma
Eier mit Senfsoße oder Eier in Senfsauce, lokal auch als Mostrich- oder Senf-Eier bezeichnet, sind eine einfache und klassische Eierspeise der deutschen und angrenzender Küchen. Der Ursprung des Rezepts liegt wahrscheinlich in Norddeutschland, von dort hat es sich als günstiges Essen über weite Teile Deutschlands ausgebreitet.
Eier mit Senfsauce werden aus gekochten Eiern oder verlorenen Eiern mit einer Senfsauce zubereitet, die aus einer Mehlschwitze mit Zugabe von mittelscharfem bis scharfem Senf sowie Salz und Pfeffer hergestellt wird. Sie werden in der Regel mit gekochten Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln oder auf Kartoffelpüree serviert. Die Eier werden separat zubereitet, die Sauce kann entweder über die Eier gegeben werden oder die Eier werden vollständig in die Sauce gegeben. [Wiki]
Eier in Senfsoße – Leckere Senfeier selber machen
Ein Rezeptklassiker der deutschen Hausmannskost: Eier in Senfsoße oder auch Senfeier genannt sind ein einfaches und leckeres Gericht für die ganze Familie. Für unser Senfeier-Rezept werden nur wenige Zutaten benötigt und es ist schnell und einfach zuzubereiten. Kombiniert mit feinen Salzkartoffeln ergeben unsere Eier in Senfsauce eine vollwertige und deftige Mahlzeit…
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Eat: Ein Loblied – Hühnereier sind das grösste kulinarische Wunderwerk
Das Ei hat’s nicht leicht: Veganismus und hoher Cholesteringehalt hier, unüberschaubare Intoleranzen dort. Doch wer es verteufelt, verpasst nicht nur den Geschmack, sondern eine der besten Proteinquellen überhaupt, findet unser Autor…
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Feigensenf selber machen: Leckeres Rezept für Feinschmecker
Feigensenf lässt sich ohne großen Aufwand selber aus den Früchten machen. Dafür brauchst du nur wenige Zutaten. Wir zeigen, wie das geht – auch in vegan…
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Kann Senf schlecht werden? Muss er in den Kühlschrank?
Senf wird oft monatelang im Kühlschrank aufbewahrt, und es scheint, als wäre er fast unbegrenzt haltbar. Und tatsächlich ist Senf ziemlich langlebig – was mit seiner Zusammensetzung zu tun hat. Trotzdem kann die Würzpaste irgendwann ungenießbar werden…
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https://www.oekotest.de/essen-trinken/Kann-Senf-schlecht-werden-Muss-er-in-den-Kuehlschrank_14562_1.html
Senf bei Öko-Test: Ausgerechnet ein Bio-Senf fällt durch
Senf steht in fast jedem Kühlschrank. Doch was steckt eigentlich in der gelben Würzpaste? Öko-Test wollte es genauer wissen und ließ mittelscharfen Senf im Labor testen. Viele Senfe sind zu empfehlen – doch ausgerechnet ein Bio-Senf patzt…
https://utopia.de/ratgeber/senf-bei-oeko-test-ausgerechnet-bio-senf-faellt-durch_677245/
Senf selber machen: Einfaches Rezept mit 4 Varianten
Senf selber zu machen ist nicht so kompliziert, wie du vielleicht denkst. Dieses Grundrezept ist eine simple Basis, die sich nach Belieben erweitern lässt…
https://utopia.de/ratgeber/senf-selber-machen-einfaches-rezept-mit-4-varianten_79876/
Senf bei Öko-Test: So schneiden Develey, Thomy und Co. ab
Senf steht in fast jedem Kühlschrank. Doch was steckt eigentlich in der gelben Würzpaste? Öko-Test wollte es genauer wissen und ließ mittelscharfen Senf im Labor testen. Viele Senfe sind zu empfehlen – doch ausgerechnet ein Bio-Senf patzt…
https://utopia.de/ratgeber/senf-bei-oeko-test-so-schneiden-develey-thomy-und-co-ab_677245/
Senfmehl: Wirkung und Anwendung
Senfmehl besteht aus gemahlenen Senfkörnern. Hier kannst du lesen, wie du das Senfpulver als Küchenwürze und Heilmittel nutzen kannst und worauf du dabei achten solltest…
https://utopia.de/ratgeber/senfmehl-wirkung-und-anwendung_178731/
Senf selber machen – einfaches Rezept mit nur 5 Zutaten
Senf besteht vor allem aus den zermahlenen Körnern der Senfpflanze, ergänzt durch einige wenige Zutaten, die den Geschmack abrunden und für die richtige Konsistenz sorgen. Entsprechend einfach können Sie Senf selber machen. Wir verraten, wie…
https://www.oekotest.de/essen-trinken/Senf-selber-machen–einfaches-Rezept-mit-nur-5-Zutaten_11894_1.html
Gut zu wissen: Wie lange ist Senf haltbar?
Wie lang Senf haltbar ist, hängt davon ab, ob er geöffnet oder verschlossen, gekühlt oder ungekühlt ist. Wir erklären dir, wie Senf lange haltbar bleibt und wie du verdorbene Produkte erkennen kannst…
https://utopia.de/ratgeber/gut-zu-wissen-wie-lange-ist-senf-haltbar_674347/
Eier in Senfsoße nach Omas Art – ein leckeres Familienrezept
Die milde Senfsoße und perfekt gekochte Eier machen dieses klassische deutsche Gericht zu einem Gaumenschmaus, der schnell und einfach zuzubereiten ist…
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/rezepte/id_100338760/eier-in-senfsosse-nach-omas-art-ein-leckeres-familienrezept.html