Dicke weiße Bohnen Dip

Die türkische Küche stellt eine Weiterentwicklung der ursprünglichen nomadischen Kochtradition der Turkvölker durch Vermischung mit der indischen, persischen, kurdischen Küche, islamisch-arabischen Küche sowie den Kochtraditionen der Völker des Mittelmeerraumes und des Kaukasus, wie der armenischen und aramäischen Küche dar. Die Übergänge zur orientalischen Küche oder zur Balkanküche sind fließend. Acuka, Cevizli Ezme oder Muhammara ist eine sehr würzige Paste hauptsächlich aus Chili, Walnüssen und Olivenöl, verfeinert mit diversen Kräutern und Gewürzen. Es wird als Brotaufstrich oder Dip verzehrt. [Wiki]

“Ein kleiner, geschmacklicher Vorbote auf den Sommer: Wir haben für euch einen orientalisch angehauchten Salat mit einem Bohnenpürree und Ezme zubereitet.”

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