Weißkohl und Salz – das war es dann auch schon

Sauerkraut oder Sauerkohl sind durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl. Sauerkraut wird meist gekocht als Beilage verzehrt. Es gilt international als eines der bekanntesten deutschen Nationalgerichte. [Wiki] In der jüdisch-amerikanischen Küche in New York City wäre z.B. ein Reuben Sandwich ohne Sauerkraut undenkbar. Die Berliner Zeitung berichtet hier ausführlich über Sauerkraut und die Zubereitung.