3 Antworten auf „Eat: Video – Lasagne al Funghi – Vegetarische Pilzlasagne“

1. Eat: Diese Weine passen besonders gut zu herbstlichen Pilzgerichten

   Steinpilze, Eierschwämme, Trüffel: Im Herbst ist die hohe Zeit der Pilze. Sie bereichern zahlreiche Gerichte oder sorgen, pur zubereitet, für viel Genuss. Mit Pilzen könne man herrlich «Brücken» für bestimmte Weintypen bauen, schreibt die deutsche Sommelière Christina Fischer in ihrem Buch «Wein & Speisen». Ein Beispiel? Würden sich Pilze in einer rahmigen Sauce befinden, freue sich fast jeder im Barrique ausgebaute Weisswein…

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   https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/wein/herbstliche-gerichte-mit-pilzen-diese-weine-passen-dazu-besonders-gut-ld.1851110

2. Schweiz: 70 Kilogramm Pilze gesammelt – das bedeutet 7.000 Euro Strafe

   Kofferräume voll mit Pilzen: Mehrere Sammelwütige haben versucht, über 70 Kilogramm Pilze aus dem Schwarzwald über die Grenze Richtung Schweiz zu schmuggeln. Das Hauptzollamt Singen hat sie auf frischer Tat ertappt…

   https://www.swr.de/swraktuell/baden-wuerttemberg/suedbaden/zoll-stellt-70-kilogramm-pilze-an-schweizer-grenze-fest-100.html

3. Die gehobene Gastronomie experimentiert mit Pilzen

   Statt immer nur Champignons auf dem Teller, servieren gehobene Küchen eine breitere Palette an Pilzen. Denn aus Krause Glucke, Pioppino und Maronenröhrling entstehen einzigartige Gerichte. Es mag teilweise auf die Jahreszeit zu schieben sein, dass ich in den vergangenen Wochen jede Menge Pilze zu essen bekam. Gerade gibt es nämlich jede Menge Morcheln. Weil das Frühjahr vielerorts recht nass war, mangelt es nicht an den würzigen Pilzen, die seit eh und je beliebt sind in der Gastronomie…

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