Oysters, Huitres oder Austern: Leckerer frischer Meeresgeschmack
Oft waren wir in Frankreich unterwegs – mit dem PKW oder dem Van-Camper. Entlang der Rhone bis zum Mittelmeer, oder quer durch Frankreich zum Atlantik. Hier fanden wir traumhafte Strände, extrem hohe Dünen und Huitres. Die besten Austern im Westen Frankreichs haben wir auf der Ile de Re und der Ile d’Oleron geschlürft. Unverfälscht & Lecker
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Go: Frankreich – Mont-Saint-Michel, Wunder im Wattenmeer
An der normannischen Küste erhebt sich ein majestätischer Fels am Horizont: der Mont-Saint-Michel. Merian verrät, was es mit der berühmten Gezeiteninsel auf sich hat und gibt Tipps für einen Besuch…
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https://www.merian.de/europa/frankreich/mont-saint-michel
Eat: Königin der Austern – Das macht die Gillardeau zur allerbesten Auster der Welt
Es gibt Austern. Und es gibt die Gillardeau. Mit dem charakteristischen G in ihrer harten Schale gilt sie als besonders begehrte Delikatesse und steht für unverwechselbare Qualität. Sie ist in der Regel etwas weniger salzig als die meisten anderen Austern, sie ist ebenmässiger, grösser und fetter als die anderer Produzenten. Die Grösse wird bei Austern mit Zahlen angegeben, ausgehend von der Nr. 1 als grösste, absteigend bis 5 oder 6. Eine Gillardeau Nr. 2, mein Favorit, ist bei anderen Austern eher eine Nr. 1…
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https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/kochwissen/was-macht-die-gillardeau-zur-allerbesten-auster-der-welt-ld.1857475
Go: Bretagne, Frankreich – Le Mont-Saint-Michel, UNESCO-Kulturerbe der Menschheit
Mont-Saint-Michel befindet sich zwar genau genommen vor der Küste der Normandie, aber wer schon in der Bretagne ist, sollte sich einen Ausflug zur Granitinsel nicht entgehen lassen. Das geht entweder über den kurzen Damm oder die Holzbrücke. Gut 900 Meter im Durchmesser, ragt die Insel in der Bucht von Mont-Saint-Michel 78 Meter hoch auf…
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https://www.geo.de/reisen/reiseziele/durchatmen-in-der-bretagne–8-ideen-fuer-ausfluege_34583664-34583642.html
Go: Bretagne, Frankreich – Pointe de la Torche, zu Fuß raus aufs Meer
Die Pointe de la Torche wird gern als Ende der Welt bezeichnet. Tatsächlich ragt die Felsnadel im Südwesten der Bretagne soweit ins Meer hinein, dass der Spaziergang eindeutig vom Land weg in Richtung Amerika führt. Die exponierte Lage hat „die Fackel“, französisch „Torche“, mit ihrer durchgehenden Brandung besonders bei Surfern beliebt gemacht…
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Go: Bretagne, Frankreich – Côte des Légendes, von Algenbauern und Leuchttürmen
Woher der Name stammt, ist nicht ganz klar, aber die Côte des Légendes („Küste der Legenden“) ist allein schon durch ihre Küstenline legendenhaft. Trichterförmige Felsenfjorde – sogenannte „Aber“ – ziehen sich vom Festland bis zum Meer. Der längste dieser bretonischen Fjorde ist acht Kilometer lang…
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Go: Roadtrip entlang der französischen Atlantikküste – Biarritz, wo der Jetset gastierte
Bescheidenheit ist Biarritz fremd. «Strand der Könige, Königin der Strände», so heißt es gerne. Einst lag hier ein windgepeitschter Flecken am Atlantik, Heimat verwegener Fischer und Walfänger. Den Aufstieg zum Seebad verdankte Biarritz Kaiserin Eugénie und Napoleon III., die Mitte des 19. Jahrhunderts ein Sommerpalais erbauten. Fortan avancierte Biarritz zur Spielwiese der Hautevolee, bekam Chic und internationales Flair…
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Go: Roadtrip entlang der französischen Atlantikküste – Lacanau, perfekt für Aktive
Salz- oder Süßwasser, Meeres- oder Binnenseestrand, Forstwege oder Promenaden? Die Stadt Lacanau zwischen dem Mündungstrichter der Gironde und der Bucht von Arcachon bietet all dies. Hier bieten sich eine Fülle von Sport- und Freizeitmöglichkeiten: Surfen, Kitesurfen, Wandern…
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Go: Roadtrip entlang der französischen Atlantikküste – La Rochelle, Hafenstimmung
Das Flair um den Alten Hafen, Vieux Port, in La Rochelle ist unvergleichlich. Auf den Terrassen der Kais kommen die Menschen zusammen. Zeugen der Geschichte umrahmen die Bilder der Gegenwart: die Türme Saint-Nicolas und Chaîne, die seit dem Spätmittelalter den Hafeneingang flankieren und den Bootsverkehr überwachten. Chaîne bedeutet Kette – mit einer solchen aus Eisen ließ sich der Hafen versperren…
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Eat: Bianchi & die Chefs im Austern-Paradies
Gäste lieben Gillardeau-Austern gleichermassen wie Chefs. Bianchi besucht mit ihren Kunden die Austernfarm. Produziert wird die Delikatesse auf der Ile d’Oléron vor der französischen Atlantikküste. Der Schweizer Delikatessenhändler Bianchi vertreibt die Austern hier in der Schweiz exklusiv…
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https://www.gaultmillau.ch/starchefs/bianchi-die-chefs-im-austern-paradies-759503
Meeresökologie: Europas Küsten hatten große Austernriffe
Austern sind längst eine Seltenheit in europäischen Gewässern. Vor über einem Jahrhundert bildeten sie noch ausgedehnte Riffe vom Mittelmeer bis zur norwegischen Küste. Das zeigt eine internationale Studie. Diese komplexen Ökosysteme waren für die Artenvielfalt in Europas Meeren ähnlich bedeutsam wie Korallenriffe…
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https://science.orf.at/stories/3226973/
Europäische Lebensmittelmärkte: Street Eats und Gourmet-Leckereien – Les Halles de Lyon Paul Bocuse in Lyon
Wenn Sie den nördlichen Eingang des Marktes betreten, werden Sie in Sève von einigen der schönsten Backwaren Frankreichs begrüßt. Wenn Sie weitergehen, können Sie bei Mons erstklassige Käsesorten und bei Bellota, Bellota sogar Iberico Jamon entdecken. Dies ist ein Markt, auf dem Einkäufer und Esser harmonisch nebeneinander existieren. Viele kaufen Lebensmittel, bevor oder nachdem sie Austern in einem der vielen Restaurants des Marktes geschlürft haben…
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https://www.2foodtrippers.com/20-european-food-markets/
Höchste Terrorwarnstufe in Frankreich: Was Reisende wissen müssen
Nachdem bei einem durch den „Islamischen Staat“ verübten Terroranschlag bei Moskau mehr als 130 Menschen starben, hat Frankreich die höchste Terrorwarnstufe ausgerufen. Was das für Urlauberinnen und Urlauber bedeutet…
https://www.goettinger-tageblatt.de/reise/hoechste-terrorwarnstufe-in-frankreich-was-reisende-wissen-muessen-NAM3FQATNJA2ZGBRFGFTLPALTU.html
Austern der Bretagne
In der bretonischen Kultur sind Austern so unverzichtbar wie Fische im Meer. Ab dem 17. Februar können Interessierte mehr über diese Delikatesse erfahren, indem sie Ostréapolis besuchen: Das erste Zentrum für Austern in der Bretagne wird im kleinen Küstenort Tour-du-Parc eröffnet. Das Motto: entdecken, schmecken und verstehen…
https://www.gmx.net/magazine/reise/austern-alpen-airlinezwei-museen-fluege-39304874
Wie öffnet man Austern?
Am besten schmecken Austern ohne jede Zutat – auch ohne Zitrone, Tabasco oder Essig mit Schalotten. Nur pur kommen ihre vielschichtigen Aromen zum Ausdruck. Dabei ist es von zentraler Bedeutung, dass man die Austern nicht einfach herunterschluckt, sondern ausgiebig kaut…
https://www.nzz.ch/gesellschaft/mundstuecke/austern-schmecken-am-besten-ohne-jede-zutat-ld.1692243
Austern: Zeiten des Meeres
Die besten kommen aus den kalten Gewässern Schottlands, Irlands oder dem Süden Portugals. Die irischen und schottischen sind gut, weil sie einen Meter sauberes Wasser pro Auster Platz haben; die im Süden Portugals, weil es viel Sonne gibt. Eine Auster, die unter der portugiesischen Sonne gross wird und Tag für Tag den Wechsel der Gezeiten erlebt und mehrere Stunden in der prallen Hitze kocht, wird kräftig und robust…
https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/austern-eine-liebeserklaerung-und-worauf-man-achten-sollte-ld.1690065
Inselhopping an Frankreichs Atlantikküste
Reif für mehrere Inseln: Wer sich im Urlaub nicht auf eine Trauminsel beschränken möchte oder sich nicht für eine entscheiden kann, kombiniert einfach die schönsten auf einer Reise. Egal, ob zwei, drei oder mehr Inseln besucht werden – bei dieser Art des Urlaubs kommt keine Langeweile auf…
https://reisenexclusiv.com/inseln-frankreich-atlantikkueste/
Reise-Tipps: Bretagne
Schroffe Küsten, sandige Buchten, Leuchttürme und bunte Häfen – die Bretagne ist seit jeher das Zuhause kühner Seefahrer und zäher Fischer. Viele Touristen mögen das. Wir auch. Unsere Tipps für eine Reise in die Bretagne…
https://reisenexclusiv.com/bretagne-reise-tipps/
Normandie: Die schönsten Muscheln der Welt
Jakobsmuscheln und Austern sind Delikatessen, die in Frankreich vor allem in der Normandie vorkommen. Eine kulinarische Reise an die Küste des Ärmelkanals…
https://www.geo.de/reisen/reisewissen/normandie–die-schoensten-muscheln-der-welt–31402584.html