Creamy Cheese Sauce
Carbonara ist ein Nudelgericht aus Pasta mit Guanciale, Ei, Pfeffer und Käse. Es gehört zu den Klassikern der römischen Küche. [Wiki] Diese Carbonara-Tour führt Sie in einige der beliebtesten Restaurants Roms und zeigt Ihnen, wie man das ultimative Carbonara-Gericht zubereitet. Von den herzhaften Nudeln bis zur cremigen Käsesauce.
Travelers' Map is loading...
If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
Eat: Restaurants in Rom sollen „Carbonara-Pakt“ schließen – und Touristen profitieren
Anlässlich des römisch-katholischen Heiligen Jahres werden 2025 rund 32 Millionen Touristen und Pilger in Rom erwartet. Diese möchte man nun mit einem Preisdeckel für traditionelle italienische Speisen in Restaurants vor zu hohen Kosten schützen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.travelbook.de/weltspeisen/restaurants/rom-carbonara-pakt
Eat: Italien für Feinschmecker – Italienische Gerichte für den ersten Gang (Primi)
Primi sind nicht nur zufällige Gerichte, mit denen ein italienisches Essen beginnt – sie umfassen berühmte italienische Nudelgerichte sowie Suppen und Risotto. Ironischerweise enthalten sie keinen Salat. In Italien wird Insalata (d. h. Salat) als Contorno (d. h. Beilage) serviert. Da jedes richtige italienische Menü, sowohl in Italien als auch auf der ganzen Welt, mit einem Primi-Teil beginnt, beginnt dieser Leitfaden mit unseren Lieblings-Primi-Gerichten – neunzehn davon, um genau zu sein…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Keine Spaghetti und Fleischbällchen in Italien
Nicht nur, dass es dieses italienisch-amerikanische Gericht in der Regel nicht gibt, Sie finden in italienischen Restaurants auch bessere und aufregendere Pastagerichte. Den Beweis dafür haben wir mit diesem farbenfrohen, schmackhaften Teller Tagliatelle mit Culatello und Spargel in der All’Osteria Bottega in Bologna angetreten. Wir haben die Fleischbällchen überhaupt nicht vermisst…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Eine kurze Geschichte des Essens in Italien
Dazu gehört auch ein kulinarischer Weg, der begann, bevor Pizzaöfen und Fleischschneidemaschinen das Leben erleichterten: Die alten Italiener aßen zwar viel Eiweiß und Gemüse, aber sie hatten keinen Zugang zu Tomaten. Wie viele andere beliebte italienische Zutaten kamen die Tomaten erst im 15. Jahrhundert nach Italien und wurden erst um 1800 populär…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Wir waren schon Dutzende Male in Italien und haben vom Trentino im Norden bis nach Matera im Süden fantastisch gegessen
Wir haben auch Wein in Sizilien getrunken und unser Gewicht an Pizza in Neapel gegessen. Und wissen Sie was? Wir können es kaum erwarten, wiederzukommen, sowohl in unsere persönlichen Lieblingsstädte wie Rom und Neapel als auch in für uns neue italienische Ziele wie Mailand und Palermo…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Reisende kommen mit hohen kulinarischen Erwartungen nach Italien
Es gibt kaum einen Ort im Stiefel, in dem es nicht eine Fülle von Pizzerien und italienischen Restaurants gibt. Die meisten dieser Lokale sind ziemlich gut oder zumindest halbwegs anständig. Aber nicht jede Italienreise ist ein Erfolg. Wir haben mehr als nur traurige Geschichten von Reisenden gehört, die keine guten Erfahrungen mit dem italienischen Essen gemacht haben. Einige dieser enttäuschten Gäste verließen sich bei ihren Restaurantempfehlungen auf Reiseleiter und Concierges. Andere haben es versäumt, im Voraus zu recherchieren oder die notwendigen Reservierungen vorzunehmen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Pasta Carbonara
Zahlreiche römische Gerichte gehen auf die Jahrtausende zurück, als das Römische Reich einen Großteil der Welt beherrschte. Pasta Carbonara gehört nicht zu diesen Gerichten. Vielmehr ist diese beliebte Pasta eine Erfindung des 20. Jahrhunderts, die sich relativ schnell durchgesetzt hat. Römische Köche bereiten die Carbonara-Sauce zu, indem sie emulgiertes Eigelb mit Guanciale (gepökelter Schweinekeule), stärkehaltigem Nudelwasser und salzigem Pecorino Romano-Käse kombinieren. Über Linguine oder Spaghetti serviert, ist die Sauce cremig, reichhaltig und wunderbar…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Eat: Italien für Feinschmecker – Pasta alla Gricia
Gricia tauchte erstmals um 1300 in der römischen Nudelküche auf, Jahrhunderte bevor die Tomate nach Italien kam. Gricia enthält keine Zwiebeln, keinen Knoblauch und natürlich auch keine Tomaten, sondern nur Guanciale, Pfeffer und Nudeln. Ja, es wird mit geriebenem Pecorino Romano überbacken, aber der Käse ist, anders als bei Cacio e Pepe, ein letzter Schliff des Gerichts und nicht die Hauptzutat…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italy-for-foodies-everything-you-need-to-eat/
Stay: Das «Hotel de la Ville» in Rom – Carbonara zum Zmorge
Im «Cielo» von Rom, Cacio e pepe vom Maestro. Drei liebevoll renovierte Gebäude bei der Piazza di Spagna. Mit Roms spektakulärster Dachterrasse: «Cielo». Wie im Himmel fühlt man sich auf dem Rooftop. Das «Hotel de Ville» liegt an der berühmten Via Sistina. Und vieles, was man sehen muss in Rom, liegt direkt vor der Haustüre. Die Piazza di Spagna. Die Spanische Treppe. Trinità dei Monti. Die Gärten der Villa Borghese…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.gaultmillau.ch/life-style/gaultmillau-travel/im-cielo-von-rom-cacio-e-pepe-vom-maestro-759330
Rezept für Spaghetti Carbonara by Luca Scazzola
Carbonara geht immer, aber richtig! Tipp von Chef Luca für den Rezeptklassiker: Pastawasser zurückhalten…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/spaghetti-carbonara-by-luca-scazzola-723493
Eat Pasta: Nudelrezepte, die man immer wieder machen kann – Linguine Carbonara – cremig und traumhaft
Scheinbar einfache Linguine Carbonara können für Hobbyköche eine besondere Herausforderung sein. Wer jedoch bereit ist, ein Risiko einzugehen, wird mit einem cremigen, traumhaften Ergebnis belohnt. Dieses Rezept für Linguine Carbonara gibt Ihnen den Schlüssel zu diesem klassischen römischen Pastagericht…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/12-pasta-recipes-to-make-again-and-again/
Eat Pasta: Nudelrezepte, die man immer wieder machen kann – Pasta alla Gricia – antik und doch modern
Pasta alla Gricia, das älteste und einfachste der vier großen Nudelgerichte Roms, ist vielleicht auch das beste. Entdecken Sie, wie Sie diesen römischen Klassiker zu Hause zubereiten können…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/12-pasta-recipes-to-make-again-and-again/
Eat: Favoriten der italienischen Küche – Pasta Carbonara
Pasta Carbonara gehört nicht zu diesen Gerichten. Vielmehr ist diese beliebte Pasta eine Erfindung des 20. Jahrhunderts, die sich relativ schnell durchgesetzt hat. Römische Köche bereiten die Carbonara-Sauce zu, indem sie emulgiertes Eigelb mit Guanciale (gepökelter Schweinekeule), stärkehaltigem Nudelwasser und salzigem Pecorino Romano-Käse kombinieren. Über Linguine oder Spaghetti serviert, ist die Sauce cremig, reichhaltig und wunderbar…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italian-food-favorites/
Italy: Must-Eat Foods in Rome
Discover a dozen must-eat foods in Rome. While Roman pasta and pizza are famous around the world, there’s so much more to eat and drink. You won’t go hungry in Italy’s Eternal City…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/must-eat-foods-in-rome/
Eat – Kochbuchtipps: So schmecken Ferien – Roma in cucina
»Roma in cucina« ist Rezeptsammlung, Buch gewordene Kindheitserinnerung, kulinarische Anekdotensammlung und vor allem eine tiefe Verbeugung vor dem gesammelten Küchenwissen der Nonna. Die von Fanny Edgar ausgesprochen appetitlich fotografierten Rezepte umfassen Antipasti wie gefüllte Zucchiniblüten, Hühnerlebermousse mit Marsala oder frittierten Klippfisch…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.spiegel.de/tests/kueche/kochbuch-tipps-fuer-urlaub-auf-dem-teller-greekish-levante-vegetarisch-roma-in-cucina-a-bf0fc10a-ba0b-45bd-81ec-7da838b989aa
Carbonara aus der Dose: Bei dieser US-Dose löscht es vielen Italienern ab
Mit der Carbonara aus der Dose will Heinz die Generation Z begeistern. In Italien löst das Produkt Empörung aus…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.20min.ch/story/heinz-fertiggericht-bei-dieser-us-dose-loescht-es-vielen-italienern-ab-103176951
Die besten italienischen Gerichte und traditionellen Speisen in Italien zum Probieren – Pasta Carbonara
Pasta Carbonara ist ein klassisches Spaghettigericht, das oft mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht wird und in der ganzen Welt beliebt ist. Für Carbonara werden rohe Eier mit Pecorino Romano oder Parmesan verquirlt und dann mit gebratener Guanciale-Schweinebacke und schwarzem Pfeffer zu den heißen Nudeln gegeben…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.gamintraveler.com/2024/08/23/best-italian-food/
Eat: Was man in Italien essen sollte – Fiori di Zucca Fritti
Neapel mag das italienische Zentrum für frittierte Speisen wie die Frittatina sein, aber Rom ist führend, wenn es darum geht, Zucchiniblüten, die so genannten Fiori di Zucca, in frittierten Leckereien namens Fiori di Zucca Fritti zu frittieren. Sie bereiten den Teig zu, trennen die Zucchiniblüten und würfeln den Provatura-Käse. Und das ist alles, bevor es in die Pfanne kommt…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italian-food-favorites/
Eat: Was man in Italien essen sollte – Pasta Carbonara
Römische Köche bereiten die Carbonara-Sauce zu, indem sie emulgiertes Eigelb mit Guanciale (gepökelter Schweinekeule), stärkehaltigem Nudelwasser und salzigem Pecorino Romano-Käse kombinieren. Über Linguine oder Spaghetti serviert, ist die Sauce cremig, reichhaltig und wunderbar…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/italian-food-favorites/?utm_source=flipboard&utm_content=other
Europäische Lebensmittelmärkte: Street Eats und Gourmet-Leckereien – Mercato Testaccio in Rom
In einer von Touristen überlaufenen Stadt hat der Mercato di Testaccio dank der Einheimischen, die hier Produkte wie Tomaten, Artischocken, Käse und eine Vielzahl von Fertigprodukten für zu Hause wie Suppli (gebratene, mit Käse gefüllte Reisbällchen) und Porchetta einkaufen, eine nachbarschaftliche Atmosphäre bewahrt. Aber es sind nicht nur Einheimische. Dieser Markt zieht auch eine Schar von Reisenden aus aller Welt an…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/20-european-food-markets/
Verschlankter Staat: Wie eine kleine Gemeinde in Italien ihrem Bürgermeister beim Abnehmen hilft
Bürgermeister Luciano Fregonese aus Valdobbiadene liebt Spaghetti Carbonara. Das hat man ihm zunehmend angesehen, nun steuert er gegen. Und weil er das nicht allein tut, rufen plötzlich alle bei ihm an. Wir auch…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/italien-buerger-von-valdobbiano-helfen-buergermeister-beim-abspecken-a-ef4bac4f-5967-4293-ad05-eede1e5dc8d7
Eat: Tintenfisch nach Großmutters Art in Rom
Die Küche Roms ist geprägt durch viele Einflüsse. Viele Italiener preisen die Küche ihrer Großmütter. Die kommt hier mit Fisch, Tomaten und Erbsen auf den Tisch.
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.augsburger-allgemeine.de/reise/fernwehrezept-tintenfisch-nach-grossmutters-art-id71087001.html
Eat in Rome, Italy: Trippa alla Romana
Tripe is one of those foods that most people either love or hate. Well, to be clear, most people are afraid to eat tripe since they can’t ‘stomach’ the idea of eating the stomach lining from a cow, pig or sheep. We urge you to conquer this fear when you dine in Rome. Otherwise, you’ll miss out on one of the most classic of Roman dishes…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Eat in Rome, Italy: Carciofi alla Giudìa (Roman-Style Artichokes)
Roman chefs prepare Carciofi alla Giudìa with artichokes grown near the city. Although peak artichoke season in the region is from February to April, we’ve had no problem finding the crispy classic in autumn months…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Eat in Rome, Italy: Gricia
There are no onions in Gricia, no garlic and, obviously, no tomatoes. Gricia is just guanciale, pepper and pasta. Yes, it’s topped with grated Pecorino Romano, but the cheese, unlike in Cacio e Pepe, is a last minute finish to the dish as opposed to a key ingredient…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Eat in Rome, Italy: Carbonara
Though we’ll never be sure about its origin, we can be certain that making great Pasta Carbonara is an art. The richness of the dish’s golden sauce comes solely from a combination of egg yolk, fatty guanciale pork fat, starchy pasta water and salty, sheepy Pecorino Romano cheese…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Eat in Rome, Italy: Cacio e Pepe
Cacio e Pepe translates to cheese and pepper and that’s exactly what’s in Rome’s most famous pasta. Besides black pepper and Pecorino Romano cheese, the only other Cacio e Pepe ingredients are pasta and salt. In Rome, thick, fresh, spaghetti-like strands of tonnarelli marry the dreamy mix together like nowhere else…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Eat in Rome, Italy: Roman Pasta – The Holy Quadrinity
Roman menus are the most homogeneous in all of Italy with most trattorias serving the city’s best pastas – Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana and Gricia. Though these Roman pastas have all achieved global fame, they remain as popular as ever in Rome…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/rome-food-favorites-25-must-eat-dishes/
Rom: Mamma mia, diese Touristen
Jetzt ist Rom wieder voller Urlauber. Nicht immer verhalten sich diese angemessen. Den deutschen Besuchern sollte schon in der Ära Adenauer ein „Auslandsknigge“ dabei helfen, nicht negativ aufzufallen – mit Hinweisen, die man bis heute beachten sollte…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.sueddeutsche.de/projekte/artikel/reise/italien-italienurlaub-rom-touristen-e293621/
Kulinarik: In diesen Städten isst man gut – Rom
Pasta is available all over Italy but Rome is the best city to eat pasta’s holy quadrinity – Alla Gricia, Amatriciana, Carbonara and Cacio e Pepe. Each of these pastas is deceptively simple and they’re all equally divine. We first visited Rome during a whirlwind Italy trip in 2009 and didn’t return for 11 years. Eating Cacio e Pepe was revelatory during that trip. Why it took us so long to return is beyond us…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.2foodtrippers.com/the-worlds-best-foodie-cities/
I’ve been a tour guide in Rome for 16 years – Here are 5 tourist attractions that are worth it and 5 you can skip
As a seasoned Roman tour guide for the past 16 years, I would never say certain attractions have no merit. But after years of interacting with travelers, I understand that people want alternatives. Luckily, Rome has priceless art and artifacts around every corner. Here are five popular attractions that are worth visiting, and five you might want to skip…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.businessinsider.com/best-things-rome-italy-what-to-skip-tour-guide
Städtetrip in Rom: Hier entgehst du den Touristenmassen
Die Brunnen, Piazzas und Ruinen der Ewigen Stadt sind ebenso legendär wie die Touristenmassen, die sich durch die Straßen schieben. Wir verraten, wo du Rom abseits der Massen erkunden kannst…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.goettinger-tageblatt.de/reise/staedtetrip-in-rom-hier-entgehst-du-den-touristenmassen-3YJDBMQPYRJIIYYF26RT2P5WJC.html
Spaghetti Carbonara nach Original-Rezept – und mit Spargel
Mit diesem Rezept für Spaghetti Carbonara liegen Sie richtig: ohne Sahne, aber mit Parmesan, Ei, Speck und Spargel. Einfach und lecker…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.morgenpost.de/gastronomie/eat-club/article239368701/spaghetti-carbonara-spargel-original-rezept-ohne-sahne.html
Rom: Die 5 schönsten Ausflugsziele in der Nähe
Wem es in Rom zu voll, zu laut oder zu heiß wird, braucht nur die Stadt zu verlassen. Denn vor den Toren der italienischen Hauptstadt warten spannende Orte darauf , entdeckt zu werden. Unsere Tipps für Tagesausflüge ab Rom…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.merian.de/europa/italien/rom-ausfluege
In aller Munde: scharfer, käsiger Carbonara-Ramen aus Südkorea
Die Instantnudeln von Buldak haben rein gar nix mit der originalen Carbonara zu tun. Vielleicht ist genau das das Geheimnis des weltweiten Erfolgs. Wie egal es den meisten Menschen ist, nicht einmal annähernd das zu essen, was auf der Packung steht, wird beim „Carbonara-Ramen“ einmal mehr offensichtlich. Die Instantnudeln, die fast genauso wenig mit der japanischen Nudelsuppe zu tun haben wie mit der italienischen Pasta, sind unter anderem wegen ihrer feurigen Schärfe so beliebt und in vielen Geschäften ausverkauft…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet – wir haben den Anriss-Text aus unserem RSS-Feedreader:
https://www.derstandard.at/story/3000000219126/in-aller-munde-scharfer-kaesiger-carbonara-ramen-aus-suedkorea
Rezept zur Spargelsaison: Spaghetti Carbonara – mit Spargel
Carbonara ohne Sahne und Kochschinken, dafür aber mit Spargel: In unserem Rezept für Spaghetti Carbonara mit Spargel treffen zwei Kulturen aufeinander. Wir verfeinern die reichhaltige Sauce aus Eiern, Pecorino und knusprigem, italienischen Spreck mit knackigem, grünem Spargel aus Deutschland…
https://www.morgenpost.de/gastronomie/eat-club/article238218869/rezept-spaghetti-carbonara-spargel-spargelsaison.html
Carbonara mit grünem Spargel
Die klassische Carbonara ist überall beliebt. Mit grünem Spargel schmeckt sie wunderbar frisch. Ich verwende sogar die harten Enden, um das Pastawasser zu aromatisieren. Vegetarier lassen einfach den Pancetta weg und nehmen einen vegetarischen Käse, der Pecorino ähnelt. Das Eiweiß nicht entsorgen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und zaubern am nächsten Tag ein Omelett daraus…
https://www.stern.de/genuss/gennaro-contaldo–drei-gerichte–die-schmecken-wie-von-der-nonna-gemacht-34612648.html
Rom Tipps – auf Städtereise in der italienischen Hauptstadt
Bist du auf der Suche nach den besten Rom Tipps für deine nächste Reise in die “Ewige Stadt”? Die italienische Hauptstadt Rom ist eine Stadt, die mit ihrer jahrtausendealten Geschichte, lebendigen Kultur und tollen Sehenswürdigkeiten jeden Besucher in ihren Bann zieht. Ob du nun eine Städtereise machst oder länger bleiben möchtest, einen Besuch ist Rom immer wert…
https://homeiswhereyourbagis.com/rom-tipps-sehenswuerdigkeiten/
Spaghetti Carbonara mit Bärlauch
Italienischen Klassiker: Spaghetti Carbonara. Er bereitet das beliebte Gericht mit Ei und Speck und Bärlauch zu. Schnell, einfach und delikat…
https://www.swrfernsehen.de/kaffee-oder-tee/rezepte/spaghetti-carbonara-mit-baerlauch-100.html
Steak Carbonara – Step by Step
Galician beef fillet steak, Pancetta, Pecorino, one egg and Scotch…
„König der Carbonara“ in Rom zeigt sein Spaghetti-Rezept
Ein Besuch bei Luciano Cucina Italiana in Rom, Italien, um Chefkoch Monosilio bei der Zubereitung seiner Spaghetti alla Carbonara zuzusehen, seinem Spezialgericht, das ihm den Spitznamen „King of Carbonara“ einbrachte…
Das älteste Carbonara-Rezept verlangt nach … Gruyère???
Optisch ist es genau so, wie Luca Cesari es beschreibt: Eine im Vergleich zum heutigen Carbonara-Standard eher trockene Angelegenheit. Nichts da mit dem heutigen Ideal mit cremina – das Ei ist zum Teil gestockt, die Gruyère nicht komplett geschmolzen…
https://www.watson.ch/leben/spass/789886114-das-aelteste-carbonara-rezept-verlangt-nach-gruyere-kaese-der-taste-test
Spaghetti Carbonara: La vera ricetta
Pancetta & Pecorino, kein Rahm! Marco Coluccis Rezept für perfekte Spaghetti Carbonara («La Cucina», Luzern)…
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/spaghetti-carbonara-la-vera-ricetta-645541
Spaghetti alla carbonara
Aber auch ich weiche gerne ein ganz kleines bisschen vom Original ab und verwende für die Herstellung ein Stück Knoblauch. Gedünstet mit dem Guanciale verleiht er dem klassischen Pasta-Gericht nämlich eine ganz besonders feine Note…
https://www.motioncooking.com/rezept/spaghetti-alla-carbonara/
Bärlauch Carbonara mit Haselnüssen
Meine Bärlauch Carbonara gehört zu meinen Lieblings-Rezepten mit Bärlauch und ist nicht nur köstlich, sondern auch echt easy zuzubereiten. Spaghetti Carbonara stehen bei mir ja sowieso schon per se ganz oben auf der Liste beliebter Alltags-Gerichte…
https://www.motioncooking.com/rezept/baerlauch-carbonara-mit-haselnuessen/
Originalrezept für Pasta Carbonara sorgt für Entrüstung
Wer eine authentische Spaghetti Carbonara essen will, ist damit in der italienischen Hauptstadt am richtigen Ort. Denn das Nudelgericht mit seiner Sauce aus ausgelassener Schweinebacke, Eigelb, geriebenem Pecorino-Käse und Pfeffer gehört zu den Klassikern der römischen Küche…
https://www.travelbook.de/weltspeisen/originalrezept-pasta-carbonara-entruestung
Kulinarische Geheimtipps für Rom
Wir haben ihn nach kulinarischen Tipps für Cafés und Trattorien gefragt. Hier ein paar ausgewählte Adressen für die nächste Rom-Reise…
https://bellevue.nzz.ch/reisen-entdecken/wo-hin-und-was-essen-kulinarische-geheimtipps-fuer-rom-ld.1673688
Osteria Grappolo d’Oro in Rom
Ein Besuch lohnt sich etwa in der „Osteria Grappolo d’Oro“, die ihrer Chiocciola seit Jahren alle Ehre macht: Das hübsche Restaurant beim Campo de’ Fiori ist laut den Autoren ein „sicheres gastronomisches Refugium, das den guten Geschmack vor den Tücken des historischen Zentrums bewahrt“. Tatsächlich gibt es hier die typisch römischen Gerichte – von Pasta alla Carbonara über im Ofen geröstetes Lamm bis hin zur…
https://www.welt.de/reise/nah/article244636496/Restaurant-Tipps-fuer-Italien-In-diesen-Osterias-essen-Sie-am-besten.html