Lombardei: Ossobuco and Risotto
Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht. Zur Vorbereitung werden die Hachsen quer zum Knochen in vier bis fünf Zentimeter dicke Beinscheiben geschnitten, die Stücke gewürzt und in Mehl gewendet. Anschließend werden sie in Butter angebraten und langsam in Weißwein und hellem Fond und gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort. Die Schmorflüssigkeit wird dabei eingekocht, abschließend mit Zitrone abgeschmeckt und beim Anrichten über das Fleisch gegeben. Als Beilage wird häufig Risotto alla milanese serviert. [Wiki]
Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine italienische Food Tour durch Mailand: „Willkommen in Mailand, der Hauptstadt der Region Lombardei in Norditalien. Natürlich ist Mailand eine der Modehauptstädte der Welt, aber es ist auch für seine einzigartige lombardische Küche bekannt. Heute nehme ich dich mit auf eine ultimative Mailand-Tour durch die italienische Küche und zeige dir 10 der besten italienischen Gerichte, die du unbedingt probieren musst, wenn du in Mailand bist!“
Link: traveLink auf Mastodon
If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
Norditalien: Nächste Phase beim Rauchverbot – Mailand macht es Rauchern noch ungemütlicher
Seit Januar gilt in der italienischen Wirtschaftsmetropole Mailand ein Rauchverbot auch im Außenbereich. Genauer gesagt muss ein Abstand von zehn Metern zu anderen Menschen eingehalten werden. Und diesmal hagelt es wirklich Strafen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.n-tv.de/panorama/Mailand-macht-es-Rauchern-noch-ungemuetlicher-article25521301.html
Rail: Milano Centrale – Raus aus dem Bahnhof, rein ins italienische Leben
Milano Centrale wird eher gehasst als geliebt. Aber die Gegend rund um den Bahnhof hat ihren Reiz. Quirliges Leben, Genuss, Ruhe im Park: Alles da, tutto bene. Der Hauptbahnhof von Mailand, Milano Centrale, ist eine sehr emotionale Sache, mehr als nur eine Zugstation. Für die einen ist der Mailänder Zentralbahnhof das Tor zu Italien, der Anfang einer Reise voller Vorfreude, Verheissung und Poesie. In den Bewertungen vieler anderer aber ist Milano Centrale ein grosses Ärgernis…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.travelnews.ch/trips-and-travellers/27776-raus-aus-dem-bahnhof-rein-ins-italienische-leben.html
Reise-Trend Detour Destinations: Brescia statt Mailand
Weil was man Mailand leider zu Lasten halten muss: voll ist es hier immer. Es gibt nur wenig schöne Hotels, die gleichzeitig auch noch bezahlbar sind, wenn man denn überhaupt noch ein Zimmer ergattern kann. Das ist zu Stoßzeiten gar nicht so einfach. Wenn man nicht beruflich nach Mailand muss, aber trotzdem den Charme der Stadt erleben will, könnte man auch einfach nach Brescia fahren…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.esquire.de/life/reisen/statt-paris-barcelona-beste-alternativen-zu-beliebten-reisezielen
Bahnreisen: Die besten Tipps für Milano Centrale
Raus aus dem Bahnhof, rein ins Leben: Mailands grösster Bahnhof wird eher gehasst als geliebt. Aber die Gegend um den Umsteigebahnhof hat ihren Reiz. Sieben Empfehlungen für Ruhe, Rast und Risotto. Für die einen ist der Mailänder Zentralbahnhof das Tor zu Italien, der Anfang einer Reise voller Vorfreude, Verheissung und Poesie. Für andere ist Milano Centrale ein Ärgernis mit 24 Gleisen. Der Kopfbahnhof ist oft überfüllt, er mutet chaotisch und schlecht organisiert an…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.tagesanzeiger.ch/bahnreisen-die-besten-tipps-fuer-milano-centrale-765787834497
Eat: Rezept für Chicken milanese mit Kräutersalat
Mit Panko-Paniermehl für extra Crunch und einem erfrischenden Kräutersalat wird dieses Chicken milanese zum neuen Favoriten in der Küche. Dieses Rezept erhält mit der Panade aus japanischem Panko-Paniermehl ein Knusper-Update! Sie können hier noch einen drauflegen und mit getrockneten Kräutern oder feingehackten Nüssen in der Panade experimentieren…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/rezepte/rezept-chicken-milanese-mit-kraeutersalat-ld.1847110
Nach Beschwerdewelle von Einwohnern führt Mailand eine strikte Verordnung ein
Viele Anwohner beliebter Ausgehviertel in Mailand hatten sich beschwert – jetzt greift die italienische Stadt durch: Um den Bewohnern Nachtruhe zu ermöglichen, gelten für Restaurants, Bars und Läden nun strenge Vorschriften…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.gmx.net/magazine/reise/beschwerdewelle-einwohnern-strikte-verordnung-mailand-39692970
Günstig essen in Mailand: Das sind die preiswertesten Restaurants
Längst ist Mailand nicht mehr nur teuer und exklusiv. Abseits der Sehenswürdigkeiten kann man gut und günstig essen – von köstlicher Pizza bis hin zu lombardischer Hausmannskost. Wir zeigen dir die preiswertesten Restaurants in Mailand…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.rnd.de/reise/guenstig-essen-in-mailand-das-sind-die-preiswertesten-restaurants-TAFVRQNUTZAETKQBKHXSHHUKOE.html
In Mailand günstig übernachten: Das sind die preiswertesten Unterkünfte
Mailand ist bekannt als eine der teuersten Städte Italiens. Ein Städtetrip kann deshalb richtig ins Geld gehen. Mit etwas Glück kann man aber ein bezahlbares Hotel ergattern. Wir zeigen dir die preiswertesten Unterkünfte in Mailand…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.goettinger-tageblatt.de/reise/in-mailand-guenstig-uebernachten-das-sind-die-preiswertesten-unterkuenfte-QQQPM7PGDFGY3JKJQELFT6NVJA.html
Mailand: Italiens Luxusmetropole ist ein Touristenmagnet
Mailand erlebt seit einigen Jahren einen Besucherboom. Italiens Modehauptstadt zieht Millionen an. Auch auf dem Hotelmarkt kann es gar nicht luxuriös genug sein…
https://www.faz.net/aktuell/reise/mailand-italiens-luxusmetropole-ist-ein-touristenmagnet-19663562.html
French Onion Risotto
Karamellisierte Zwiebel und cremiger Reis sorgen bei diesem gleichsam einfachen wie umwerfenden Gericht für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Highlight: knusprige Brotstückerl on top! Die dürfen in der französischen Suppe schließlich nicht fehlen und sorgen außerdem für gelungene Abwechslung in der Textur…
https://www.motioncooking.com/rezept/french-onion-risotto/