Bella Italia ist berühmt für seine Pasta
Pasta ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in vielen Größen, Arten und Formen. Im 12. Jahrhundert schrieb der Geograf Al-Idrisi, dass in der Nähe von Palermo auf Sizilien Fäden aus Weizen gekocht werden… Die italienische Küste, speziell das Gebiet um Neapel, entwickelte sich zeitweise zu einer Hochburg der Pastaproduktion. [Wiki]. Zwischen 350 und 600 verschiedene Pastasorten soll es in Italien geben. Elisabeth Sherman vom Matador Network tauscht sich mit Francine Segan über die Geschichte der Pasta aus. Das Matador Network stellt in diesem Artikel 67 Pastasorten vor.
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Carbonara in Rome, Italy
Take me to Rome. Take me to a trattoria in Trastevere, or Testaccio, or San Giovanni, feed me with antipasti and then prepare me for the main attraction, for the carbonara, for the greatest pasta dish of all time. There are many other pasta dishes I would like to dine…
https://www.traveller.com.au/forget-trends–these-10-international-dishes-will-never-go-out-of-style-h25nrh
Carbonara: Five ingredients is all it takes to create one of the world’s greatest dishes
Five ingredients. That’s all it takes to create one of the world’s greatest dishes, an alchemical, transcendental bowl of rich, fatty goodness. Carbonara, Rome’s famed pasta staple, is made using eggs, guanciale (cured pig’s cheek), pecorino cheese, cracked pepper, and pasta…
https://www.traveller.com.au/carbonara-five-ingredients-is-all-it-takes-to-create-one-of-the-worlds-greatest-dishes-h25m04
Der perfekte Sugo zur Pasta
Die italienische Küche hat mehr Teigwarenformen hervorgebracht, als es verurteilte Mafiabosse gibt. Jede Region hat ihre eigenen, und dies vor allem, um den lokalen Saucen Rechnung zu tragen…
https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/pasta-und-sugo-welche-form-gut-zu-welcher-sauce-passt-ld.1692922
Italy: 42 Best Restaurants in Rome
Rome is home to thousands of restaurants, but it’s not always easy to sift the culinary gems from the tourist traps. And we cannot stress this enough: carbonaras are not created equal. Whether it’s a hole-in-the-wall reinventing classic pasta dishes, a restaurant set in a former convent, or a sprawling food hall that lets you grab and go, we’ve got the lowdown on dining and drinking in the Eternal City…
https://www.cntraveler.com/gallery/best-restaurants-in-rome