Gute Güte ist der gut
Iberischer Schinken (Jamón Iberico) wird aus dem Ibérico-Schwein hergestellt. Nach einer kurzen Trocknungszeit wird der Schinken rundum mit Salz eingerieben und der Vorgang mehrfach wiederholt. Danach reift der Schinken viele Monate in kühlen Kellern und bildet in dieser Zeit seinen würzigen Geschmack aus. Je nach Güteklasse beträgt die Reife- und Trocknungszeit zwischen 12 und 38 Monaten. Wir lieben den „Jamón Ibérico“ – am liebsten von der Ibérico-Schinkenkeule in einer Tapas-Bar frisch von von der Jamonera geschabt. FAZ berichtet in diesem Artikel ausführlich über den spanischen Schinken.
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Das alles sollten Sie über spanischen Schinken wissen
Die imposanten Beine werden mit der ganzen Schweinepfote bis zu 48 Monate an der Luft getrocknet und kosten im Handel oft deutlich über 100 Euro pro Kilo, wenn sie von reinrassigen Tieren stammen, die vor der Schlachtung mit Eicheln ernährt wurden…
https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/leben-und-stil/2023/01/15/108121/essen-auf-mallorca-das-alles-sollten-sie-uber-spanischen-schinken-wissen.html
„Jamón Ibérico“ aus Andalusien : Noch mal Schwein gehabt
Das Schneiden sei ihm daher sogar noch lieber als der Verzehr. So weit muss das Interesse der Bodega-Gäste nicht gehen: Ihnen wird am Ende eines Rundgangs nicht nur vor Augen, sondern auch vor Gaumen geführt, was einen Ibérico-Schinken aus Eichelmast ausmacht…
https://www.faz.net/aktuell/reise/jamon-iberico-aus-der-andalusischen-sierra-de-aracena-17906128.html
The 20 best things to do in Seville
The capital of Andalucía is proud, beautiful and packed full of culture. Many civilizations have left their mark on this colorful ciudad and Seville wears its heritage with pride. Its sensual blend of Islamic, Gothic and Renaissance architecture is on magnificent display in the royal palace and mighty cathedral…
https://www.lonelyplanet.com/articles/top-things-to-do-in-seville