Wenn das Fleisch einfach vom Knochen fällt
Die Zubereitung dieses schmackhaften Stücks erfordert etwas Besonderes wie das Schmoren, ein Verfahren, bei dem das Fleisch zunächst scharf angebraten und dann langsam in Flüssigkeit gegart wird, vorzugsweise in einer herrlichen Rotweinsoße, die mit einem unwiderstehlichen Knoblauchduft verfeinert wird.
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