Fisch und gutes Olivenöl
Portugal, am Atlantik gelegen, ist berühmt für seine Tradition der Sardinen aus der Blech-Dose – für die Seefahrt oder den heißen Alentejo im Landesinneren. Davon konnten wir uns vor vielen Jahren in Lissabon selbst überzeugen und auch unterwegs im Mietwagen an die Algarve haben wir immer wieder Sardinen aus dem Blechcontainer genossen. Ein Glas Wein, ein Teller Salat, Weißbrot zum Auftunken des Olivenöls, manchmal auch eine würzige Chili-Salsa oder nur Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter. Das Gericht “Sardine aus der Büchse” ist so simpel und schmeckt so lecker.
Portugal ist berühmt für seine Sardinen aus Blechbüchsen. Sie gelten als Gourmetprodukt. Das beste Restaurant in Südafrika serviert sogar Thunfisch aus der Dose.
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Sardinen in Dosen, köstliche Luxus-Delikatessen in Öl
Wie kam es dazu, dass innerhalb von nur wenigen Jahren die schnöde Ölsardine vom Notproviant zur Feinschmecker-Delikatesse avancierte? Was sind Jahrgangs-Sardinen? Und warum gibt es inzwischen reine Dosenfisch-Restaurants?…
https://www.ambiente-mediterran.de/sardinen-dosen-delikatessen-oelsardine/
Food-Trend und Blitz-Rezept: Sardinen aus der Dose
Keine Zeit zu kochen? Kein Problem! Wer ein paar Dosen hochwertiger Sardinen zu Hause hat, kann immer schnell einen köstlichen Snack zaubern. Wichtig ist eine ausgezeichnete Qualität! Der Food-Trend geht klar zu Luxuskonserven für Feinschmecker…
https://www.elle.de/lifestyle-essen-trinken-rezept-food-trend-sardinen-dose
Sardinen aus der Dose “à la française”
Verächtlich von Dosenfisch spricht nur, wer niemals französische Jahrgangs-Sardinen (»sardines millésimées«) genossen hat. Die ausgesuchten Fische reifen über Jahre in schicken Dosen und bestem Olivenöl und entwickeln dabei ein komplexes Aroma. Doch auch die Allerwelts-Sardinen zeigt delikates Potenzial, wenn sie »à la française« mariniert und mit Knoblauch-Baguette serviert werden…
https://www.effilee.de/sardine-aus-der-dose-a-la-francaise/