Ein Michelin Stern
Niklas Ekstedt betreibt in Stockholm das Restaurant Ekstedt. Die Süddeutsche berichtet hier und die insiderei hier. Michelin vergibt einen Stern.
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Eat: Wo man in Stockholm die besten Fleischbällchen, Fika und feinen Speisen findet
In einer Stadt, die für innovatives Design, Technologie, Mode und Musik bekannt ist, überrascht es vielleicht nicht, dass es in Stockholm auch eine dynamische kulinarische Szene gibt. Von der klassischen schwedischen Küche bis hin zur innovativen nordischen Gastronomie entwickelt sich die Esskultur in Skandinaviens größter Hauptstadt ständig weiter, da ehrgeizige Köche mit Geschmäckern und Techniken experimentieren, die gleichzeitig traditionell und modern, lokal und global sind…
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https://www.nationalgeographic.com/travel/article/where-to-eat-in-stockholm
Im Restaurant Itaki in Feusisberg werden italienische und asiatische Traditionen auf originelle Weise gemischt
Nicht nur das Weinbewusstsein ist im «Itaki» in Feusisberg gross, auch die Küche gibt sich mehr Mühe als üblich in der italienisch geprägten Gastronomie am Zürichsee…
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https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/restaurant-itaki-feusisberg-gutes-asiatisch-italienisches-essen-ld.1830585
Im «Itaki» ist der Holzkohle- Grill der Star
Claudio Radocchia kombiniert in Feusisberg italienische und asiatische Küche. Ziemlich frech, aber mit Erfolg. «Omakase» heisst das Menü, das die asiatische und italienische Küche zusammenbringt. Der gewaltige Holzkohlegrill mitten im Restaurant ist der Star im hübsch renovierten Haus…
https://www.gaultmillau.ch/starchefs/im-itaki-ist-der-holzkohle-grill-der-star-705635