Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof
Das beste Wiener Schnitzel der Schweiz gibt es laut Gault & Millau in der Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof in Bern. Hier steht das Schnitzel schon seit über 50 Jahren auf der Karte. Es war das Lieblingsessen des ehemaligen Schweizerhof-Besitzers Jack Gauer meldet das Fachmagazin Hotelier.
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So gelingt das perfekte Schnitzel
Gülden und bauschig ausgebacken sollte ein Schnitzel sein. Das Wichtigste und zugleich Schwierigste ist, die dünne Panade hinzubekommen. Die vermeintlich einfachsten Rezepte können die schwierigsten sein. Wiener Schnitzel gehört dazu…
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Costoletta Milanese: Das bessere Wiener Schnitzel stammt aus Norditalien
Das Costoletta Milanese ist vom Aussterben bedroht. Dabei schmeckt die norditalienische Spezialität eigentlich viel besser als das Wiener Schnitzel…
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