Die perfekte Beilage: Rösti auf Berner Art
Die Rösti ist eine Kartoffel-Spezialität der Deutschschweizer Küche. Die alemannische Aussprache im Schweizerdeutschen und im südbadischen Raum lautet («Rööschti» – also mit langem «ö» sowie «sch» statt «s»); statt Rösti ist deshalb vereinzelt auch die Schreibweise Röschti zu finden. Das lange «ö» gilt auch in der schweizerhochdeutschen Aussprache. Die Rösti ist ein flacher, in heisser Butter oder Butterreinfett in der Pfanne sautierter Fladen aus geriebenen Kartoffeln. Rösti kann aus rohen oder gekochten Kartoffeln hergestellt werden, Berner Rösti wird jedoch stets aus gekochten zubereitet, die Zürcher Rösti folglich in der Regel aus rohen Kartoffeln. [Wiki]
Bei der Zubereitung von Rösti scheiden sich die Geister – zumindest in der Schweiz. Denn in Zürich macht man sie mit rohen Kartoffeln, in Bern hingegen mit gekochten. Wie die Rösti am besten gelingen, erklären Sascha und Walter Stemberg in dieser Folge von Stembergs Kochschule…
https://www.welt.de/regionales/nrw/article248469552/Sascha-Stemberg-Echtes-Roesti-besteht-aus-gekochten-Kartoffeln.html
Link: traveLink auf Mastodon
If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
Eat: Rösti – Kartoffel-Spezialität einfach selber machen
Rösti können Sie einfach selber machen. Wir verraten das Originalrezept, eine vegane Alternative sowie Variationen mit Käse oder Äpfeln…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/rezepte/id_67105818/roesti-kartoffel-spezialitaet-einfach-selber-machen-rezept.html
Rezept für Rösti: Kartoffel-Spezialität einfach selber machen
Rösti können Sie einfach selber machen. Wir verraten das Originalrezept, eine vegane Alternative sowie Variationen mit Käse oder Äpfeln…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_67105818/roesti-kartoffel-spezialitaet-einfach-selber-machen-rezept.html
Lust auf schnelles Inselfeeling am Esstisch? Das ist Mallorcas “Strammer Max”
In Deutschland ist der “Stramme Max” bereits ein alter Hase, wenn es darum geht, blitzschnell und mit wenig Zutaten eine Mahlzeit auf den Tisch zu stellen. Das Pendant auf Mallorca heißt “Pa amb Oli” und ist um einiges vielfältiger als eine Scheibe Brot mit Käse, Schinken und Spiegelei. Die Basis des berühmtesten Inselgerichtes besteht aus getoastetem Brot, Knoblauch und geriebenen Tomaten. Auch auf einem Grillabend können Sie mit den Schnittchen einen gewissen Insel-Vibe auftischen, da Grillfleisch auf Pa amb Oli besonders lecker schmeckt…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/leben-und-stil/2024/07/06/123639/lust-auf-schnelles-inselfeeling-esstisch-das-amb-oli-mallorcas-strammer-max.html
Strammer Max ganz klassisch: Zwei Rezepte und Varianten
Sie haben Lust auf eine deftige, aber nicht zu schwere Speise? Dann ist vielleicht Strammer Max etwas für Sie. Spiegelei, Brot und Schinken. Das Rezept für klassische Variante…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_90858398/strammer-max-ganz-klassisch-zwei-rezepte-und-varianten.html
Rezept: Strammer Max auf Rösti
Strammer Max mal anders: Wir ersetzen das Brot mit einer leckeren Rösti. Auf Käse und Schinken verzichten wir aber nicht! Den gesamten Rosenkohl putzen, waschen, abtropfen lassen und die Rosenkohlröschen in Blätter zerteilen. Die Rosenkohlblättchen für den Salat in kochendem, gut gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Direkt in eisgekühltem Wasser abschrecken und dann sehr gut abtropfen lassen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.swrfernsehen.de/ard-buffet/rezepte/strammer-max-auf-roesti-100.html
Rezept: Kalbsleber mit Rösti
Ein Klassiker der Schweizer Küche. Kalbsleber mit Rösti und Birnen-Jus. Das Rezept von Luma Delikatessen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/kalbsleber-mit-rosti-706336
Eat: Rösti aus dem Backofen
Gerichte aus dem Backofen gehen praktisch von allein. Auch eine Rösti! Raffeln Sie rohe, geschälte Kartoffeln, und verteilen Sie sie mit Olivenöl, Salz und etwas gehacktem Rosmarin gemischt auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Im 200 Grad heissen Backofen knusprig rösten. Sie können die Rösti mit einem Salat servieren oder mit dem unten stehenden Frühlingsgemüse…
https://www.tagesanzeiger.ch/5-rezepte-fuer-den-feierabend-pasta-polenta-und-dosenfisch-410128909283
Rösti-Muffins und ein Ei im Kartoffelnest
Klassische Salzkartoffeln sind eher nichts für Food-Bloggerin Mareike Pucka. Sie mag die Knolle raffinierter – etwa geraspelt und mit Käse gebacken. Für die perfekte Form nutzt sie eine Backform…
https://www.kreiszeitung.de/leben/gesundheit/roesti-muffins-und-ein-ei-im-kartoffelnest-zr-93029944.html
Schnelle Rösti aus rohen Kartoffeln
Heute möchte ich euch ein schnelles und leckeres Rezept für Rösti aus rohen Kartoffeln mit Lachs und grünem Spargel vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein feines Dinner geeignet…
https://vivikocht.ch/schnelle-roesti-aus-rohen-kartoffeln/
Das beste Rösti Rezept der Welt
So habe ich mit Hilfe von meiner Mama und meinem Papa ein Video gedreht. Schritt für Schritt erklärt meine Mama, was eine gute Rösti ausmacht. Ich habe die URL roesti-rezept.ch reserviert, das Video auf Youtube hoch geladen und meiner Familie und Freunden ein Kilo Härdöpfel vom meinem Cousin Tony Vogel-Birrer geschickt.
Rösti mit Käse, Speck und Spiegelei – Im Bergrestaurant Trutz
Wenn Wanderer und Skifahrer in der Mittagspause mit „regionale Gerichten wie Gerstensuppe, Pasta mit Ragout oder Polenta aber auch wechselnde Tagesangebote wie Beef Tatar“ verwöhnt werden, dann ist der Blick auf Berge umso besser…
https://gastrosofie.com/roesti-mit-kaese-speck-und-spiegelei-im-bergrestaurant-trutz-und-auf-der-terrasse-oder-auf-berge-blicken-und-aufs-jaegerroesti/