Mit 3 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.
Seit 2003 ist Caminada Pächter und Chef de Cuisine im Schauenstein Schloss Restaurant Hotel in Fürstenau, welches über ein Restaurant mit 30 Sitzplätzen sowie drei Suiten und drei Gästezimmer verfügt. Er begann in Fürstenau mit vier Angestellten. Andreas Caminadas Restaurant ist mit 3 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Das Restaurant ist seit 2011 ununterbrochen auf der „The World’s 50 Best Restaurants“-Liste platziert und erreicht 2018 Platz 47 dieses internationalen Rankings. [Wiki]
Wir haben hier bereits über Andreas Caminada berichtet. Im Atelier Caminada auf Gault&Millau Schweiz wird jede Woche ein neues Video mit Rezepten von Andreas Caminada veröffentlicht.
Link: traveLink auf Mastodon
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Trüffelmärkte machen die edlen Knollen auch für Laien zugänglich
Mit dem Start in Zürich locken die Schweizer Trüffelmärkte wieder Feinschmecker und Interessierte. Auch Nichtkundige profitieren: Die geprüfte Qualität minimiert das Risiko, minderwertige Ware zu kaufen. Dennoch lohnt es sich, nicht ganz unwissend an die edlen Knollen heranzutreten…
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Die besten italienischen Gerichte und traditionellen Speisen in Italien zum Probieren – Gnocchi
Gnocchi, eine Art italienischer Knödel, die es in verschiedenen Formen und Größen gibt. Gnocchi werden aus kleinen Teigklumpen zubereitet, die aus Grieß, normalem Weizenmehl, Ei, Käse, Kartoffeln, Semmelbröseln, Maismehl oder anderen ähnlichen Materialien sowie Kräutern, Gemüse und anderen Gewürzen bestehen…
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https://www.gamintraveler.com/2024/08/23/best-italian-food/
Eat: Was man in Italien essen sollte – Gnocchi alla Sorrentina
Dieses Gericht wird mit Kartoffelgnocchi, italienischen kissenartigen Kartoffelklößen, zubereitet. Zusätzliche Zutaten wie Tomaten und Mozzarella-Käse beweisen, dass diese saftige Vorspeise in ihrem Kern rein italienisch ist…
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https://www.2foodtrippers.com/italian-food-favorites/?utm_source=flipboard&utm_content=other
Kürbis Gnocchi, absolut einfach gezaubert, wunderbar schmackhaft
Kürbis, er schmeckt immer wieder, heute gibt es eine wunderbare Soße mit kleinen Kürbisstücken serviert auf Gnocchi. Das Kochen geht schnell und einfach von der Hand, ist nahe zu ohne Aufwand zubereitet und eignet sich daher für die Alltagsküche…
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https://aufunsere.art/rezept/kuerbis-gnocchi-absolut-einfach/
Eat: Spinat für Sehkraft und Herz – Leckere Rezepte
Am meisten Nährstoffe sind im frischen und rohen Spinat zu finden. „Wenn ich den Spinat in viel Wasser koche, gehen einige Vitamine und auch einige Mineralstoffe ins Kochwasser über“, so Hermann. Deshalb ist es besser, das Gemüse roh in die Pfanne zu geben und kurz anzudünsten. Oder noch gesünder: direkt roh essen, beispielsweise in einem Salat…
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https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/gesundheit/spinat-rezepte-fuer-sehkraft-und-herz-100.html
Gnocchi mit Erbsen by Dominik Hartmann
Der Zwischengang: Frühling meets Pasta! Und zwar genauso verführerisch, wie wir es uns von den fleischlosen Zubereitungen bei Starchef Hartmann im Magdalena, Rickenbach SZ (17 Punkte) gewohnt sind…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet – wir haben den Anriss-Text aus unserem RSS-Feedreader:
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/gnocchi-mit-erbsen-und-minze-356526
Spinat zubereiten: Dünsten und blanchieren
Wollen Sie Spinat zubereiten, sollten Sie sich zunächst zwischen den möglichen Methoden entscheiden: Sie können das zarte Blattgemüse zum Beispiel dünsten oder blanchieren. Wie das geht, erfahren Sie hier. Als Beilage kann Spinat püriert und als Rahmspinat serviert werden oder aber Sie entscheiden sich, die Blätter des Gemüses zu erhalten – dann sollten Sie den Spinat blanchieren…
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_72683642/spinat-zubereiten-duensten-und-blanchieren.html
Trüffelgenuss: COMO Castello del Nero
Handgemachte Pasta mit frischen Trüffeln, italienischem Olivenöl und Parmesan: Im COMO Castello del Nero in der Toskana wird dieses klassische Nudelgericht perfektioniert. Es besteht nur aus wenigen Zutaten, von deren Qualität hängt aber die gesamte Geschmackskomposition. Zuerst geht es aber auf Trüffelsuche…
https://www.travel4news.at/205297/neun-genuss-klassiker-aus-aller-welt-und-wo-sie-am-besten-schmecken/
Handgemachte Kartoffelgnocchi by Mike Wehrle
Comfort Food! Butter und Salbei passen wunderbar zu den Kartoffelgnocchi von Mike Wehrle (Bürgenstock)…
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/handgemachte-kartoffelgnocchi-by-mike-wehrle-664962
Cremespinat, wie man ihn selbst zubereiten kann, Popeye liebt ihn
Cremespinat selbst herzustellen ist kein großer und komplizierter Aufwand, es ist auch sehr schnell erledigt. Natürlich kann man auch den TK Cremespinat verwenden, er geht sogar noch etwas schneller in der Zubereitung, da man ihn nur erwärmen muss, der Frische jedoch schmeckt um Welten besser…
https://aufunsere.art/rezept/cremespinat/
Gnocchi Kräuterseitling mit sämiger Soße, absolut Alltagsküche, fertig in 25 Minuten
Gnocchi schmecken und sind beliebt, Pilze wie Kräuterseitlinge und Co mögen wir auch. Es geht schnell und einfach, also kombinieren wir beide und zaubern die Gnocchi Kräuterseitling mit einer sämigen Soße auf den Tisch…
https://aufunsere.art/rezept/gnocchi-kraeuterseitling/
Gnocchi mit Spinat, Kirschtomaten und Frischkäse-Soße
So schmeckt Italien: Unsere Gnocchi mit Spinat-Frischkäse-Soße, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen sind schnell zubereitet und richtig lecker…
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/rezepte/id_100338800/gnocchi-mit-spinat-kirschtomaten-und-frischkaese-sosse.html
Gnocchi-Gemüsepfanne: Schnelles und gesundes Abendessen mit Geheimzutat
Zucchini und Paprika treffen auf den italienischen Klassiker: Die Gnocchi-Gemüsepfanne mit Sojasoße – ein schnelles und gesundes Gericht…
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/rezepte/id_100338806/gnocchi-gemuesepfanne-schnelles-und-gesundes-abendessen-mit-geheimzutat.html
Gnocchi mit gerösteten Maronen und Spinat in Mascarpone
Die gerösteten, nussigen Maronen sind im Biss ein schöner Kontrast zu den samtzarten Gnocchi, alles badet mit Spinat in einer reichen Mascarponecreme. Hat das Zeug zum neuen Herbst-Klassiker…
https://www.effilee.de/gnocchi-mit-geroesteten-maronen-und-spinat-in-mascarpone/
Gnocchi Cacio e Pepe, überbackener Genuss mit Schinken, Salatherzen, fertig in 15 Minuten
Wieder ein Rezept, dass schnell zubereitet ist und keinen Aufwand verursacht. Trotz der Einfachheit sind die Gnocchi e Pepe ein wahrer Genuss. Gnocchi, Käse, Schinken und der Salat gleich dabei, alles warm, was will man mehr?…
https://aufunsere.art/rezept/gnocchi-cacio-e-pepe/
Diese handgemachten Gnocchi bringen Italien nach Hause
Zu fest, zu zäh oder brüchig: Wenn selbstgemachte Gnocchi zur Wissenschaft werden, ist schlichtweg ein gutes Rezept gefragt. Nämlich dieses hier! Mit nur vier Zutaten und der richtigen Technik zeigt es dir, wie du frische, selbstgemachte Gnocchi wie aus Bella Italia zubereitest. Unser Gnocchi Rezept…
https://reisenexclusiv.com/gnocchi-rezept-handgemacht-italien/
Kartoffelgnocchi, Trüffel & Geflügel-Velouté
Björn Inniger ist der junge Chef vom «Alpenblick» in Adelboden. Der «Jeune Restaurateur» ist mit 16 GaultMillau-Punkten die Nummer 1 im Dorf…
https://www.gaultmillau.ch/rezepte/kartoffelgnocchi-truffel-geflugel-veloute-662729