Garnelen aus Helvetia
Als Garnelen werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet. Der Begriff fasst als Formtaxon nicht direkt miteinander verwandte Krebse in einer Gruppe zusammen. Langusten, Hummerartige (beispielsweise „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser lebende Flusskrebse werden oft nicht zu den Garnelen gezählt.
Garnelen aus unterschiedlichen Verwandtschaftsgruppen werden in Aquakulturen gezüchtet, oder kommerziell befischt und als Nahrungsmittel vermarktet. Die Handelsbezeichnungen beziehen sich meist auf Tiere einer bestimmten Größenklasse oder Herkunft, korrespondieren dabei nicht unbedingt mit der Zugehörigkeit zu einer biologischen Gruppe.
Geißelgarnelen werden im Handel oft unter der englischen Bezeichnung „Shrimps“ (zuweilen auch „Schrimps“) oder, bei größeren Exemplaren, „Prawns“ angeboten; die Bezeichnung „Pazifikgarnelen“ bezieht sich auf unterschiedliche, zum Teil auch im Indischen Ozean beheimatete Penaeus-Arten. [Wiki]
Es mag verwundern, dass auch in der Schweiz Shrimps gezüchtet werden, z.B. bei SwissShrimps. Gault&Millau berichtet in diesem Artikel über die Aufzucht in der Alpenrepublik und die Spitzenköche, die sie zubereiten: “Dabei haben sich hierzulande inzwischen eine ganze Handvoll Betriebe der Aufzucht von Shrimps verschrieben. Und fast noch eine Spur verblüffender: Starchefs wie Dominik Sato, Mike Wehrle oder Guy Ravet reissen sich um die Salzwasser-Delikatesse «made in Switzerland».”
Link: traveLink auf Mastodon
If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
A Hot Grill Is Key To Avoid Overcooked Shrimp
Succulent shrimp cook incredibly fast, so your meal is ready in just a few minutes, but you could end up with a subpar shellfish dish if you overcook them…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.tastingtable.com/1610075/grill-shrimp-tip/
Camarones A La Diabla (Mexican Shrimp In Red Sauce) Recipe
Turn up the spice with this camarones a la diabla recipe, AKA saucy shrimp with a chile-infused kick…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.tastingtable.com/1602134/camarones-a-la-diabla-mexican-shrimp-in-red-sauce-recipe/
Spicy Cookout Shrimp With Mint Yogurt Recipe
While your cookout guests wait for their entrees, use a cast iron skillet and a blender to whip up some spicy shrimp and mint yogurt for appetizer snacking…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.tastingtable.com/1588301/spicy-cookout-shrimp-with-mint-yogurt-recipe/
Homemade Marinated Shrimp Crunchwrap Recipe
This variation on a crunchwrap uses chili lime shrimp and a chipotle mayo as the filling for a fresher, healthier spin on the late-night favorite…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.tastingtable.com/1596488/homemade-marinated-shrimp-crunchwrap-recipe/
Für die Shrimps-Produzenten aus der Schweiz wird es eng
Hiesige Produzenten kämpfen ums Überleben, dabei sind ihre antibiotikafreien Shrimps eigentlich gefragt. Ist eine profitable Garnelenzucht in unseren Breitengraden überhaupt möglich…
https://www.nzz.ch/wirtschaft/fuer-die-shrimps-produzenten-aus-der-schweiz-wird-es-eng-ld.1826119
Schweizer Produzent sitzt auf zwei Tonnen Shrimps
Die Firma Swiss Shrimp wird vom eigenen Zuchterfolg überrascht. Mehrere Tonnen Crevetten drohen nun zu verderben, weil Käufer fehlen…
https://www.20min.ch/103062034
Shrimp – Japanese Style – Kyoto
Japanese Shrimp prepared Teppanyaki Style in a restaurant in Kyoto – Japan…
Gambero Rosso – The most expensive prawns in the world
Sicilian red prawns, the shellfish of choice for Italian gourmets – Wild caught in the Mediterranean Sea…
Hot Pepper Shrimps mit Avocado-Mayonnaise
Von den koreanischen Lauchzwiebel-Pfannkuchen Pajeon ist dieses Rezept inspiriert – die runde elegante Schärfe kommt von der koreanischen Chilipaste Go Chu Jang, die fermentierte rote Chilipaste gibt’s im Asialaden, sie schärft auch viele andere Gerichte mit Tiefgang…
https://www.effilee.de/hot-pepper-shrimps-mit-avocado-mayonnaise/
Rezept für Shrimp-Scampi
Das Gericht ist in einer knappen halben Stunde zubereitet und eignet sich ideal für während der Woche, wenn man nicht allzu viel Zeit zum Kochen hat. Für Shrimp-Scampi gibt es unzählige Varianten, manche mit Zwiebeln, andere ohne, manche mit viel Knoblauch, andere verwenden wenig…
https://www.derstandard.at/story/3000000207224/rezept-fuer-shrimp-scampi?ref=article