Best beef
Patrick Mahler vom Restaurant „focus“ im Park Hotel Vitznau ist mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet. In diesem Artikel des Tagesanzeiger geht es um Wagyu und Kobe-Beef. Wagyu oder Kobe-Beef? Wagyu stammt von Tajima-Rindern. Kobe auch, darf aber nur so bezeichnet werden, wenn es aus Kobe stammt. Gemeinsam ist ihnen der hohe Marmorierungsgrad, sprich der Fettanteil. Schlaraffenwelt schildert in diesem Artikel alles sehr detailliert. Prädikat: Lesenswert.
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SWISS Taste of Switzerland Menüs in der Business und First Class
Ab dem 2. März stellt SWISS den Kanton Luzern in den Mittelpunkt ihres kulinarischen Angebots auf Langstreckenflügen ab der Schweiz. Die SWISS Taste of Switzerland Menüs in der Business und First Class wurden vom Sternekoch Patrick Mahler vom Park Hotel Vitznau entwickelt…
https://www.business-travel.de/swiss-taste-of-switzerland-menues-in-der-business-und-first-class/50864/
Gyudon: Die ultimative japanische Rindfleisch-Bowl
In Japan schmeckte die Gyudon immer wahnsinnig saftig, reichhaltig und mild-fleischig mit irrsinnigem Schmelz. Und natürlich lag das rückblickend am hohen Fettgehalt des Wagyu-Beefs (die Rasse ist in Japan der Standard), das zudem durch die zarte Faserstruktur des Fleischs eine besondere Zartheit mit sich brachte…
https://schlaraffenwelt.de/gyudon-japanische-rindfleischbowl/