Mercado Central and Meat Market

Costa Rica ist ein Staat in Zentralamerika, der im Norden an Nicaragua und im Süden an Panama grenzt. Im Osten ist er durch die Karibik und im Westen durch den Pazifik begrenzt. Das Land gilt als eines der fortschrittlichsten Lateinamerikas. So wurde die Armee bereits 1948 zugunsten der Förderung von Bildungs- und Gesundheitsprogrammen abgeschafft, das Land gewinnt knapp 100 % seines Strombedarfs aus regenerativen Quellen und der Ökotourismus wird stark gefördert. Rund 27 % der Landesfläche stehen unter Naturschutz. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens is(s)t das erste Mal in Costa Rica und nimmt uns in diesem Video mit auf eine Streetfood Tour durch San José.

Link: traveLink auf Mastodon „Eat: Street Food in Costa Rica“ weiterlesen

Vulkan Pacaya in Guatemala

Guatemala ist der bevölkerungsreichste Staat in Zentralamerika im Süden der Halbinsel Yucatán. Guatemala grenzt im Südosten an Honduras, im Süden an El Salvador, im Norden an Mexiko und im Osten an Belize. Das Land grenzt an zwei Ozeane: im Osten an den Atlantischen Ozean (Golf von Honduras), Teil des Karibischen Meers, und im Südwesten an den Pazifischen Ozean. [Wiki]

Foodblogger Mark Wiens besucht den Vulkan Pacaya in Guatemala und isst dort Pizza: “Ich habe alles auf unserer Pizza bestellt, mit sechs verschiedenen Käsesorten. Außerdem gab es Parmaschinken, Salami, Peperoni und Paprika sowie eine scharfe Chilisauce, die für mich ein Highlight war.” „Eat: Pizza aus dem Vulkan“ weiterlesen

Start in the Mercado Central

Guatemala ist der bevölkerungsreichste Staat in Zentralamerika im Süden der Halbinsel Yucatán. Guatemala grenzt im Südosten an Honduras, im Süden an El Salvador, im Norden an Mexiko und im Osten an Belize. Das Land grenzt an zwei Ozeane: im Osten an den Atlantischen Ozean (Golf von Honduras), Teil des Karibischen Meers, und im Südwesten an den Pazifischen Ozean. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens beginnt seine Street Food-Tour im Mercado Central in Guatemala City. „Eat: Street Food – Die Küche in Guatemala“ weiterlesen

Tortillas Ceviche and Seafood

Die über 100.000 Garifuna leben heute in Belize, in Guatemala, Honduras und Nicaragua mehrheitlich als Fischer an der Küste sowie als Arbeiter im Bananenanbau. Zahlreiche Garifuna (Garinagu) leben außerdem als Einwanderer in den USA, hauptsächlich in der Stadt New York. In den letzten Jahren wird die Kultur der Garifuna auch immer mehr von der Tourismusbranche entdeckt. Die heutigen Garifuna sprechen Igñeri sowie, je nach Land, Englisch oder Spanisch. [Wiki]

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine Tour durch Guatemala und stellt uns die Küche der Garifuna vor: Guatemalan breakfast, including a classic plate with egg and tomato, fresh tortillas and beans. Ceviche. Seafood. „Eat: Die Küche der Garifuna in Guatemala“ weiterlesen

Hochprozentiges aus der Agave

Der Mezcal, Mescal oder Meskal ist eine mexikanische Spirituose mit typischerweise 40 Vol.-% Alkohol. Mezcal wird aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten hergestellt. Geschmack und Aussehen variieren je nach Art der Agave, der Region sowie der Zubereitung und der Dauer der Lagerung. Der bekannteste Mezcal ist der Tequila, der in der Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ausschließlich aus der Blauen Agave gebrannt wird. Mezcal wird hauptsächlich in der Region um die Stadt Oaxaca hergestellt. [Wiki] Matadornetwork berichtet hier ausführlich über die Herstellung von Mezcal in Oaxaca. „Drink: Mezcal aus Oaxaca in Mexiko“ weiterlesen