So lecker
„Wir haben Chris Morocco herausgefordert, Maangchis gebratenen Reis mit Meeresfrüchten und Kimchi in der Bon Appétit Testküche zuzubereiten. Der Haken an der Sache? Er macht es mit verbundenen Augen und nur mit seinen anderen Sinnen, die ihn leiten.“
Link: traveLink auf Mastodon
Eat: Warum Jeonju der beste Ort zum Essen in Südkorea ist
Die Stadt Jeonju in der Provinz Nord-Jeolla ist so berühmt für ihr Essen, dass sie von der UNESCO zur Stadt der Gastronomie ernannt wurde. Als ich im Restaurant ankomme, stehen zwei Köche an einem Metalltresen und hämmern eifrig Knoblauch mit einem Fleischklopfer und geben das Fruchtfleisch zusammen mit geschnittenem Lauch und Chili in dampfende Pfannen hinter ihnen. Es ist gerade mal 9 Uhr morgens, aber der Hauptservice ist schon vorbei – es sind nur ein paar Kunden drinnen, als ich neben Reiseführer Dan Grey, der in seinem knallroten T-Shirt kaum zu übersehen ist, am Tresen Platz nehme. „Tintenfisch oder kein Tintenfisch?“, fragt er. „Das ist hier die einzige Wahl.“ Ich entscheide mich für „ohne Tintenfisch“ und bekomme schnell einen kleinen Metalltopf mit einem leicht gedämpften Ei, eine Platte mit Kimchi, Garnelenpaste, Seetang und eingelegter Rübe und eine große schwarze Keramikschüssel mit Brühe, in der sich Bohnensprossen und Reis tummeln…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://www.nationalgeographic.com/travel/article/best-place-to-eat-in-south-korea-jeonju
Kimchi selber machen: Ein Rezept für die koreanische Spezialität
Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi liegen im Trend und sind sehr gesund. Mit diesem Rezept kannst du das koreanische Nationalgericht Kimchi selber machen…
Es könnte sein, dass sich der verlinkte Artikel hinter einer Paywall befindet:
https://utopia.de/ratgeber/kimchi-selber-machen-ein-rezept-fuer-die-koreanische-spezialitaet_83567/