Das Restaurant befindet sich in einem Food Court in Los Angeles
“Wir befinden uns in einem Food Court namens Mercado la Paloma. Das ist definitiv die günstigste Michelin-Stern-Mahlzeit, die man in Los Angeles bekommen kann.” Heute verbringt Bon Appétit einen Tag mit dem Chefkoch Gilberto Cetina, dem Inhaber von Holbox, in der Leitung.”
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