Kategorie: Louisiana

Jambalaya ist ein auf Langkornreis aufbauendes Gericht, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Das Gericht leitet sich wahrscheinlich von der spanischen Paella ab, die in der Zeit der spanischen Herrschaft in New Orleans Fuß fasste, ist aber vermutlich auch von afrikanischen und französischen Einflüssen geprägt worden… [Wiki] Der Spiegel veröffentlich hier ein Rezept für Jambalaya. Und wenn wir schon beim Essen in New Orleans sind, sollten wir die Muffuletta in der Central Grocery auf keinen Fall vergessen. „New Orleans, Louisiana: Eat Jambalaya“ weiterlesen

Enjoy kulinarische Höhepunkte

Der Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns in diesem Video mit auf eine Tour durch New Orleans in Louisiana. Er beginnt im Cafe Du Monde in der Decatur Street. Weiter geht es zur Central Grocery and Deli – home of the original muffuletta. Wir haben hier schon begeistert von der Muffuletta in der Central Grocery berichtet. Bon appétit „Eat: Food Tour durch New Orleans“ weiterlesen

Cajun style sandwich

Food-Blogger Mark Wiens nimmt uns mit auf eine Food-Tour durch New Orleans in Louisiana. Diesmal widmet Mark sich den Po’boy-Sandwiches. Er isst in fünf unterschiedlichen Locations 5 verschiedene Arten von Sandwiches. Das Po’boy oder Po-boy ist ein traditionelles Sandwich der Cajun-Küche aus New Orleans, Louisiana. Der Begriff ist eine slangartige Kurzform von „poor boy“ („armer Junge“). [Wiki]
Querverweis: Sandwiches in den USA – Mehr als ein belegtes Brötchen „Eat: Po’boy Sandwiches in New Orleans“ weiterlesen

Food Blogger Mark Wiens nimmt uns mit auf eine weitere Food-Tour durch New Orleans in Louisiana. Der Höhepunkt der Tour sind die Austern im Drago’s Seafood Restaurant auf dem Grill flambiert mit geschmolzener Butter. Bon Appetit „Eat: Austern vom Grill in New Orleans“ weiterlesen