Fünf Jahre in Holzfässern gereift – Salt on the top
Roter Chili, Essig und Salz. Das Tabasco-Rezept ist geheim und hat sich seit 1868 nicht verändert. In Avery Island in Louisiana wird die Hot Sauce zubereitet. Die roten Chili kommen aus allen Erdteilen, die Hot Sauce schmeckt jedoch immer gleich. 700.000 Flaschen scharfe Soße pro Tag. In sieben verschiedene Geschmacksrichtungen.
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Eat: Scharfe Saucen, die es in sich haben – Tabasco
Die seit 1868 auf Avery Island, Louisiana, aus nur drei Zutaten (Tabasco-Paprika, Salz und Essig) hergestellte Original-Scharfsauce von Tabasco ist sowohl vielseitig als auch allgegenwärtig. Es ist die scharfe Sauce, die wir am häufigsten in Restaurants in den Vereinigten Staaten und darüber hinaus sehen. Es ist auch die scharfe Sauce, die uns den Zugang zu den Freuden des Capsaicins eröffnet hat.
Die Zahl der Marken für scharfe Soßen ist exponentiell gestiegen, vor allem in den Regionen der Welt, in denen es besonders viele Chilis gibt. Je nach Hersteller und Rezeptur gehören zu den typischen Chilischoten für scharfe Soßen Cayenne, Habanero, Jalapeño, Piri-Piri und Tabasco. Und dann gibt es noch den Geisterpfeffer, der genug Capsaicin enthält, um einen erwachsenen Mann zum Weinen zu bringen…
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https://www.2foodtrippers.com/12-hot-sauces-that-bring-the-heat/
Eat: Promi-Interviews mit Chilisoße – Buzzfeed verkauft den YouTube-Hit »Hot Ones«
Promi-Interviews bietet das Internet zuhauf, aber nicht solche: Bei Gastgeber Sean Evans gibt es vor jeder Frage Chicken-Wings mit immer schärferer Soße. Das Erfolgskonzept lockte nun Investoren wie George Soros…
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https://www.spiegel.de/netzwelt/web/youtube-hit-buzzfeed-verkauft-hot-ones-a-2d20df52-9811-425d-8438-94b9198d046c
Eat: Avery Island, Louisiana – Geburtsort der Tabasco Hot Sauce
Avery Island, inmitten der Sümpfe und Marschen der Küste Louisianas gelegen ist die Heimat eines der bemerkenswertesten Familienunternehmen Amerikas. Im Jahr 1868 nutzte Edmund McIlhenny seine erste Pfefferernte, um die Tabasco Original Red Pepper Sauce zu entwickeln, ein scharfes, würziges Gewürz, das zu Fleisch, Eiern, Meeresfrüchten und so ziemlich allem passt. Avery Island liegt etwa 140 Meilen westlich von New Orleans und der Standort bietet einen breiten Zugang zu den Fasslagern, Abfüllanlagen und den 170 Hektar großen Jungle Gardens. Außerdem liegt es in der Nähe von Lafayette, einem der besten Orte, um die Cajun-Kultur zu erleben…
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https://www.islands.com/1717433/explore-birthplace-tabasco-hot-sauce-wildly-underrated-unique-louisiana-island-salt-dome/