Eat: Video – Hähnchenschenkel mit schnellem Pilz-Ragu

In diesem Rezept werden saftige Hähnchenschenkel in der Pfanne in Butter goldbraun gebraten

“Der Star des Gerichts ist jedoch das schnell zubereitete Pilzragout, das aus einer Mischung von Steinpilzen und getrockneten Steinpilzen besteht, die mit aromatischen Kräutern und einem Schuss Rotwein aufgegossen werden. Die getrockneten Steinpilze (in Frankreich als cèpes bekannt) sind der Star der Show. Die Pilze werden getrocknet gekauft und dann rehydriert, um ihren Geschmack zu intensivieren, was der Sauce eine reiche Tiefe verleiht. Die Soße wird dann mit Sahne angedickt.”

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