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Eat: Bali – Rückkehr der traditionellen Küche

Eat: Bali - Rückkehr der traditionellen Küche

Die traditionellen Aromen der Insel in balinesischen Gerichten

Der erste Grundsatz der balinesischen Küche ist Andacht. Von den Speisen des Tages wird täglich geopfert, bevor die Menschen davon essen. Viele Speisen werden speziell zu rituellen Zwecken zubereitet und nach der Zeremonie verspeist – Essen ist Gebet. Fisch, Fleisch und Geflügel werden in kleineren Mengen als Beilage verzehrt. [Wiki] Die Corona-Krise hat Bali schwer getroffen: Im Jahr 2019 besuchten sechs Millionen Besucher die Insel, im Jahr 2021 waren es noch 45 Touristen. Zeit zum Umdenken für Jero Mangku Dalem Suci Gede Yudiawan. Als Restaurant-Besitzer betrieb er drei Lokale, nun ist er in sein Heimatdorf Les im ruhigen Nordosten Balis zurückgekehrt. Dort hat er das kleine Restaurant “Dapur Bali Mula” eröffnet, in dem er “echte” balinesische Gerichte, frisch hergestellt nach Rezepten der balinesischen Küche, serviert. Selamat Makan „Eat: Bali – Rückkehr der traditionellen Küche“ weiterlesen

T v Q sz g E GO I

Eat: Endlich mal wieder ein gutes Brisket geniessen

Chinati Hot Springs in Texas

We want brisket now

Aktuell gelüstet es uns nach einem simplen, einfachem Beef Brisket. Das Fleisch stammt aus der Rinderbrust und dient auch als Grundlage für Poitrine de boeuf salée oder Pastrami. Unser erstes Beef Brisket genossen wir vor langer Zeit auf dem Campingplatz Chinati Hot Springs in Texas. Dort lernten wir Wladimir und Marianne aus Austin kennen. Und Wladimir bereitete das erste Brisket unseres Lebens für uns zu. Remember forever „Eat: Endlich mal wieder ein gutes Brisket geniessen“ weiterlesen

Restaurant Wolfgat, Südafrika: Winzige Fischerhütte am Strand mit 20 Plätzen

Restaurant Wolfgat, Südafrika: Winzige Fischerhütte am Strand mit 20 Plätzen

Das weltbeste Restaurant

Das Wolfgat von Kobus van der Merwe in Paternoster, Südafrika wurde zum weltbesten Restaurant gekürt, erhielt den World Restaurant Award. Heute wehrt Kobus van der Merwe sich gegen das Alkoholverbot in Südafrika und kämpft um das Überleben. Er schreibt an Cyril Ramaphosa, den Präsidenten Südafrikas. „Restaurant Wolfgat, Südafrika: Winzige Fischerhütte am Strand mit 20 Plätzen“ weiterlesen

AmmBWz

Niedersachsen: Disney Cruise Lines neues Schiff “Disney Wish”

Niedersachsen: Disney Cruise Lines neues Schiff "Disney Wish"

Disney Wish hat am Freitag, 11. Februar 2022, die Bauhalle der Papenburger Meyer-Werft verlassen

Nach den Insolvenzen der MV Werften in Mecklenburg-Vorpommern und der Bremerhavener Lloyd-Werft sieht sich die Meyer-Werft in Papenburg nicht in Insolvenz-Gefahr. Ob es sich hier nur um Wunschdenken handelt oder die knallharte Realität Oberhand behält, wird die Zukunft zeigen. Die angeschlagene Meyer Werft in Papenburg kann auf Millionenhilfen von Bund und Land hoffen. Franz Neumeier von Cruisetricks berichtet hier über den Event. „Niedersachsen: Disney Cruise Lines neues Schiff “Disney Wish”“ weiterlesen

Workation: Wird Arbeiten grenzenlos?

Workation: Wird Arbeiten grenzenlos?

Nicht bei den Deutschen Finanzämtern

Arbeiten und Urlauben zur gleichen Zeit wird als „Workation“ bezeichnet. Soweit brauchen wir bei den Deutschen Finanzämtern gar nicht gehen. Selbst ein simples Homeoffice sorgt z.b. bei den Grenzgängern in die Schweiz für einen “dicken Hals”. Das Homeoffice hat sich in Zeiten von Corona bewährt, ist etabliert. Grenzgänger, die normalerweise in die Schweiz pendelten, haben von ihrem Deutschen Wohnsitz am Laptop die Arbeit erledigt. Und das hat gut funktioniert. The Times They Are A-Changin’ „Workation: Wird Arbeiten grenzenlos?“ weiterlesen

Tourismus auf Bali nach Corona: Backpacker nicht mehr willkommen

Tourismus auf Bali nach Corona: Backpacker nicht mehr willkommen

Minister will nur noch Qualitäts-Besucher – damit Bali sauber bleibt

Das klingt schon unglaublich, was der Minister Luhut Pandjaitan da so von sich gibt. Backpacker haben Bali berühmt gemacht, dafür gesorgt, dass diese kleine indonesische Insel Weltruhm erlangte. Jetzt sind sie plötzlich nicht mehr willkommen. Sie sollen draußen bleiben, damit Bali sauber bleibt. Backpacker sind also “unsauber”. Das jedenfalls meldet The Bali Times. „Tourismus auf Bali nach Corona: Backpacker nicht mehr willkommen“ weiterlesen

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